1.

需用兩碗半面粉，倒入盆裡，在舀出半碗麵做補面，把韭菜洗淨淋水。

2.

3.

淋好水分，把韭菜切碎，把涼白開倒入面盆裡，開始和麵，水不要放多，面不要和軟。

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5.

活好面醒5分鐘，面醒好後用擀麵杖擀成大餅狀，,擀成厚1.5釐米就可以，就可以

6.

7.

擀好面後，對摺（期間要不斷往面上放補面，以免面粘到一起），放好補面在相反方向對摺，依次類推，如圖

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摺好面之後，開始切成條狀（麵條粗細可根據自己的喜好決定)本人喜歡寬條面，

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此步驟用料

十三香一勺

料酒半勺

陳醋半勺

鮮貝汁半勺

鍋裡放少許油開始放入輔料，之後倒入韭菜，開始翻炒，翻炒三四分鐘後放入精鹽一勺半，老抽三滴，繼續翻炒幾下，

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放入涼白開，莫過韭菜，等鍋燒開後，再把打好的雞蛋攪拌著一點一點倒入鍋裡，熟後即可出鍋

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水燒開後，開始下麵條，用筷子翻幾下麵條，再次開鍋後往麵條鍋裡倒入一小碗清水，這樣煮出來的麵條口感特別好吃而且煮出來的麵條晶瑩透亮。煮四五分鐘即可出鍋。盛入盤裡澆上滷子，美味。

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