油炸小吃辣醬的製作方法：

食材清單：色拉油10斤 、 辣椒麵600克 蔥綠300克、 洋蔥1個 、香菜7-8顆 、香葉100克 白芷100克 、 白扣100克 娟城豆瓣醬500克、 白芝麻100克 、 姜100克 、 桂皮3塊 。

步驟1：鍋中倒入色拉油，放入蔥綠，薑片，香菜小火炸至焦黃。

步驟2：撈出材料不用，只剩油。

步驟3：辣椒麵入容器中，加入桂皮、白扣、香葉，白芷，小茴香。

步驟4：鍋中油溫加熱，放入豆瓣醬。

步驟5：倒入香料和辣椒麵。

步驟6：小火熬出紅油和香味，放入白芝麻即可。

步驟7：成品。

擴充套件資料：

辣醬的主要功效：

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

吃辣醬的注意事項：

1、適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人群食用

2.、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。

參考資料：