主料

粉條

300克

羊心

150克

羊氣管

150克

羊肚

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

大料

適量

蔥

適量

料酒

適量

醋

適量

牛奶

適量

味精

適量

胡椒粉

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1.將羊肚、羊心、羊氣管等羊雜切片。

2.油鍋裡倒入油，放入花椒和大料。

3.將羊雜倒入翻炒。

4.加入蔥薑蒜翻炒。

5.加入醋。

6.加入料酒。

7.另外準備一個湯鍋，加入水，水燒開後，把炒好的羊雜倒入，熬煮15分鐘。

8.倒入一整袋牛奶，再熬煮10分鐘。

9.加入鹽。

10.加入粉條，繼續煮至粉條變熟。

11.關火加入味精。

12.加入胡椒粉。

13.吃時表面撒上香菜和蔥花。

小貼士

1.熬煮羊雜的期間，可以撇去浮沫。

2.加入牛奶，可使湯汁變成乳白色，更香更好看。

3.有條件的話，可以用羊骨先煲一鍋湯來煮，味道會更鮮。