【中秋吃鴨子的習俗】

傳說，元末時期，蒙古人專橫霸道，統制者欺壓漢人，漢人終於決定起來推翻元人，但當時統制很嚴厲，不能明著組織鬥爭，就用暗語。當時，漢人稱蒙古人為"噠子"，就取諧音"鴨子"，大家約定，中秋節大家都"吃鴨子"，就是中秋節大家一起採取行動，推翻元人統制，後來，中秋“吃鴨子”的習俗倒是流傳下來。

【吃鴨除秋燥】

吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一隻雞，來年好身體”說法。而鴨屬於水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裡說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。“經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、低熱者最為有益。”因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

【三寶燜鴨】

材料:

鴨胸肉300g、燻幹200g、胡蘿蔔1個、半肥豬肉50g、蒜姜蔥適量、甜麵醬適量

提示：

口味：鹹鮮 適合季節：夏秋

要點：鴨肉先泡、再蒸，去除油水，無腥氣、不油膩，混合豬肉少許混炒更增香

熱量：三寶燜鴨-176千卡/100克

做法：

準備食材

鍋內燒開水關火，放入2大勺黃酒，鴨條放入泡30分鐘

撈出鴨條，洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘

蒸好的鴨條取出，去除油水

熱鍋放油，放入蒜片、薑絲爆香，加入豬肉丁煸炒至變色

放入胡蘿蔔條翻炒

放入蒸好的鴨條翻炒

放入燻幹條翻炒

放入蔥絲翻炒

放入一勺甜麵醬翻炒

放入熱水燒乾即可

醬香濃郁，鴨肉滑爽，胡蘿蔔微甜，燻幹潤滑，不腥、不膩、非常下飯，佳節必做！