1.將乾酵母溶解在水中，攪勻，靜置3分鐘，倒入麵粉中，和成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜發酵2.發至2倍大，取出，放案板上再次揉勻3.擀開成方形面片，撒上鹽抹勻，用手稍微壓一壓，撒上細香蔥花抹勻。用刀切成如圖所示，注意不要切斷4.(從左側開始)將左下的面片蓋向中間5.將左上的面片蓋下，摺好後蓋向中間的面片6.將中間下部的面片蓋上，上部的面片蓋下7.摺好後再蓋向右面的面片，下部的面片蓋上，上部的面片蓋下(語言組織能力很差，還是看圖吧，比較直觀)8.全部摺好的面片邊緣捏合，整成圓形，擀開成大餅生坯，約1.5釐米厚，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘9.電餅鐺加熱好，大餅表面刷少量水，撒上黑芝麻(沒有芝麻就算了)放入電餅鐺中，輕輕合上蓋子，中間翻面2次烙至兩面黃色成熟即可10.烙好的大餅切開食用

主料：麵粉300克 ，開水180ml。

輔料：大蔥適量 ，鹽適量，油適量。

做法步驟

1. 燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。

2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。

3. 餳發好的麵糰，平均分割等份。

4. 取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。

5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。

6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。

7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘

8. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。

9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。