料：黑魚750g輔料：彩椒2個 香菜30g 口蘑100g 黃油30g 羊肉70g 生抽40ml 黃酒30ml 鹽6g 糖10g 澱粉10g 大蔥15g 幹蔥6個 醋15ml 大豆油30ml 大蒜30g 姜15g製作過程：1. 準備好食材：黑魚、幹蔥、大蔥、大蒜、姜、黃油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、鹽、糖、醋、生抽、黃酒。2. 黑魚身兩面切花刀然後一分兩半（煎鍋太小所以切開兩半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大蔥切碎、幹蔥一半切末一半切絲、姜一半切絲一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎。3. 把魚放在容器內放上薑絲大蔥碎，再加兩勺鹽。4. 然後放入30毫升黃酒按摩一下醃製一小時。5. 炒鍋燒熱加入黃油融化開6. 下入幹蔥薑蒜末爆鍋 7. 然後加入羊肉丁翻炒8. 待羊肉變色加入口蘑片翻炒9. 蘑菇變軟以後加入彩椒丁翻炒10. 再加上一勺鹽11. 一大勺白糖12. 40毫升生抽 13. 最後加15毫升醋翻炒一會兒就關火備用14. 魚醃製好以後去掉蔥姜，在魚身上拍一層幹澱粉。15. 然後放到燒熱的煎鍋內煎至兩面金黃16 這時將烤箱預熱，設定200度，預熱10分鐘，烤箱預熱時我們把烤盤內十字交叉鋪兩張錫紙，錫紙上抹一層軟化的黃油。17. 再撒上一層幹蔥絲18. 把煎好的黑魚拼起來擺放在烤盤內。 19. 將炒好的料汁澆在魚身上20. 然後用錫紙把魚和料包起來，儘量包緊別漏氣。21. 把烤盤放入預熱好的烤箱中層關好門定時20分鐘。22. 定時停止以後及時取出烤盤23. 小心的開啟錫紙，然後撒上香菜末即可開吃嘍！