大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

夏季天氣炎熱，正是製作酸豆角的好季節，而且酸豆角酸爽開胃，是應對“苦夏”的時令佳餚。下面，阿遠就和您分享泡製酸豆角的技巧~

泡酸豆角

家常酸豆角一般使用陶壇泡製，方法與做泡菜大致相同，如果沒有陶壇的話，玻璃容器也可以代替。

原料：

豆角一斤

配料：

少許蒜、鹽

做法：

豆角洗淨摘幹切段、泡一刻鐘後撈出瀝乾切粒。

蒜去皮切粒，放入豆角粒中，加入鹽，攪拌均勻後放入玻璃容器中密封，兩天後即可取出

卡路里：

酸豆角是利於減肥的低熱量、低脂肪綠燈食物，每百克含有蛋白質2.1克。膳食纖維2克，熱量41千卡，同時也是低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸的健康食物，適合減脂人群食用。

泡好的酸豆角可以用來製作各種美味菜餚，接下來阿遠就給您推薦一道好吃又好做酸豆角家常菜——酸豆角燒排骨。

酸豆角燒排骨：

原料：

排骨半斤，酸豆角二兩

配料：

少許姜、蒜、鹽、白糖、醬油、食用油

做法：

1、排骨洗淨切塊，浸泡兩個鐘頭後瀝乾，加入醬油拌勻，放置半個鐘頭。

2、將排骨煎炸至外皮金黃，倒出待用。

3、將酸豆角倒入炒鍋，放入適量食用油、姜，翻炒片刻後，加入炸好的排骨炒勻。

4、倒入沒過食材的清水，放入蒜粒，燜制一刻鐘，加入鹽、糖即可。