能放生薑，豬肉和姜不相剋，姜能去豬肉的腥味，以下是豬肉和姜一起吃的做法。

主料：豬肉200克萵筍620克

輔料：食用油適量、料酒少許、蔥姜少許、蒜頭2瓣、白糖1小勺、食鹽1.5小勺、雞粉1/2小勺、幹辣椒3個

步驟：

1.備好食材

2.蔥薑蒜與幹辣椒清淨切好備用

3.豬肉洗淨、將肥肉、瘦肉分別切絲

4.加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、醃製一會兒

5.萵筍清洗乾淨後切細絲

6.鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲

7.開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用

8.重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油後下蔥姜煸香

9.接著放入醃好的瘦肉絲

10.轉中小火快速撥散至變色

11.重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火

12.快速炒勻、最後撒點雞粉提鮮

13.炒勻關火、出鍋盛盤

也可以。

之所以做肉要放蔥薑蒜椒，是因為無論雞鴨魚肉，都會滋膩，而這四種調料的共同特點就是辛溫、開胃和解膩。

做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚，要有薑絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。

蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。