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  • 1 # 使用者6284825556109

    食材用料

    豬蹄適量相剋食物

    紅尖椒適量

    香菜適量相剋食物

    白糖適量相剋食物

    精鹽適量

    生薑適量相剋食物

    大蒜適量相剋食物

    生抽適量

    料酒適量

    陳醋適量

    紅油適量

    麻椒粉適量

    涼拌豬蹄的做法

    1.生豬蹄清理乾淨後,用刀在前趾處切一刀。

    2.再在豬蹄的“腹部”深切一刀。

    3.順豬蹄縱向再切一刀,方便入味。

    4.鍋裡倒入足夠清水,放入拍碎的生薑,加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘

    5.煮好的豬蹄晾涼後,用清水反覆浸泡去油膩。

    6.把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

    7.紅尖椒洗淨後切圈,大蒜切末。

    8.把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡,灑上香菜段。

    9.取乾淨小碗,倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。

    10.灑上適量精鹽。

    11.倒入1/2湯匙陳醋。

    12.灑上少許麻椒粉。

    13.根據喜好倒入適量的料酒。

    14.把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。

    15.調入一湯匙紅油,拌勻即可。

    用手機看這道菜做法

    小貼士

    1、剁生豬蹄要注意安全。

    2、豬蹄煮好後,晾涼用清水浸泡、沖洗,可去油膩。

    3、豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。

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