國內大閘蟹產區比較多，江蘇、安徽、湖北等湖區都有養殖蟹。雖然各地大閘蟹品種基本相同（都屬中華絨螯蟹)，但由於水域及養殖方式的不同，在外觀、口感及售價上會有所差異，國內普遍公認的知名度高、最有名的當屬產於蘇州陽澄湖的大閘蟹（比如蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹），當然蟹的價格也比其他產區蟹貴。膘肥體壯，青殼白肚，金爪黃毛，十肢矯健。蒸熟後肉質膏膩，雌蟹黃似金，雄蟹膏若玉，滋味鮮美，蟹中之冠。 而這一切皆與陽澄湖的特殊生態環境有關，總結出來原因如下：
1. 陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，方圓百里，水質清醇。平均水深兩米左右，光照充足，因而湖內有著豐富的物種，水草茂盛，湖邊則是遍地稻穀，螺蛆更肥，得天獨厚的地理條件為大閘蟹的生長提供了優質環境。
2. 不同於其他湖的是陽澄湖湖底多為硬地，表層含沙量較多，其他湖湖底基本是泥地。這一點給大閘蟹們提供了開闊的活動場所，經常東奔西走，順水草上下攀援，肌肉得到鍛鍊，肉質自然鮮美。
3. 水中微量元素的含量也是影響品質的一部分，比如太湖水中含鈣量較高，所以蟹殼較硬，而陽澄湖裡鈣、鎂、矽、鋁、氧比值豐富而且平衡，使得螃蟹們更健康，有一股特有的清甜。 以上是陽澄湖大閘蟹優秀的物質條件，但出名還離不開人為的炒作，商人們一直抱著這塊金字招牌宣傳。
國內大閘蟹產區比較多，江蘇、安徽、湖北等湖區都有養殖蟹。雖然各地大閘蟹品種基本相同（都屬中華絨螯蟹)，但由於水域及養殖方式的不同，在外觀、口感及售價上會有所差異，國內普遍公認的知名度高、最有名的當屬產於蘇州陽澄湖的大閘蟹（比如蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹），當然蟹的價格也比其他產區蟹貴。膘肥體壯，青殼白肚，金爪黃毛，十肢矯健。蒸熟後肉質膏膩，雌蟹黃似金，雄蟹膏若玉，滋味鮮美，蟹中之冠。 而這一切皆與陽澄湖的特殊生態環境有關，總結出來原因如下：
1. 陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，方圓百里，水質清醇。平均水深兩米左右，光照充足，因而湖內有著豐富的物種，水草茂盛，湖邊則是遍地稻穀，螺蛆更肥，得天獨厚的地理條件為大閘蟹的生長提供了優質環境。
2. 不同於其他湖的是陽澄湖湖底多為硬地，表層含沙量較多，其他湖湖底基本是泥地。這一點給大閘蟹們提供了開闊的活動場所，經常東奔西走，順水草上下攀援，肌肉得到鍛鍊，肉質自然鮮美。
3. 水中微量元素的含量也是影響品質的一部分，比如太湖水中含鈣量較高，所以蟹殼較硬，而陽澄湖裡鈣、鎂、矽、鋁、氧比值豐富而且平衡，使得螃蟹們更健康，有一股特有的清甜。 以上是陽澄湖大閘蟹優秀的物質條件，但出名還離不開人為的炒作，商人們一直抱著這塊金字招牌宣傳。