主料： 草魚 800g 香菇 100g 杏鮑菇 100g 輔料： 油 適量 鹽 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 芹菜 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 老抽 適量 蠔油 適量 豆粉 適量 操作步驟反饋 1.準備魚肉 2.用鹽，味精，豆粉醃魚，鍋中燒油，魚過油炸 3.準備材料 4.另起油鍋 5.加入姜蒜，花椒，鹽，豆辦，乾紅椒炒香 6.加入香菇，杏鮑菇翻炒 7.加入魚塊翻炒 8.加入生抽，蠔油 9.加水燒製入味 10.加蔥加味精攪勻 11.裝盤

主料

青魚

輔料

?

胡蔥 老抽

生抽 白糖

生薑 味精

紅燒魚的做法步驟

1. 胡蔥清洗乾淨後切斷；

2. 姜洗淨切片

3. 青魚段去鱗片用紙擦乾；

4. 熱鍋冷油；

5. 加入生薑片到散發出香味；

6. 把魚小心放在薑片上面，小火煎；

7. 半分鐘後翻面；

8. 加入生抽

9. 和老抽；

10. 加入開水到魚的一半，大火煮；

11. 一分鐘後加入半勺白糖；

12. 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了