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  • 1 # 使用者6857797169671

    臘肉火鍋臘肉2斤,酸菜半斤,小西紅柿2兩,蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、幹辣椒少許。製作方法:

    1、先把肉上鍋蒸半個小時。

    2、酸菜切小條,下鍋炒幹水備用。

    3、西紅柿切碎煮成醬備用。

    4、把臘肉切片備用。

    5、鍋裡放少許油把作料炒香,然後下肉、下酸菜、下西紅柿、放少許蠔油、少許雞精、因為肉本來就有鹽,在放200克的水,一起煮開關火。上面放點蔥頭,找個爐子吃把,很香又不膩。 【原料】 熟紅肉丸10個,熟橄欖肉丸12個,熟蛋卷12個,浸發粉絲250克,芽白菜400克,冬筍100克,水髮香菇25克,豬瘦肉50克,熟豬肚50克,水發墨魚50了。 青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克 (HaoChi123.com) 【做法】 1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個;芽白菜切成4.5釐米長、3釐米寬的塊;粉絲切成長15釐米的段;冬筍、瘦豬肉分別切成4釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的片;熟豬肚、墨魚分別切成長4釐米、寬2釐米的片;香菇洗淨,大塊切開;青蒜切成長2.5釐米的段。 2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋,上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。 3、鍋內倒入50克豬油,燒至六成熱,下冬筍片炒幾下,在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟,倒入火鍋內。 4、炒鍋內放豬油25克,燒至六成熱時,放入肉清湯,加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽,燒開後倒入.... 青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克 (HaoChi123.com) 【特色】 葷素俱備,軟、韌、香、脆,味道鮮美,為湖南風味。

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