看幹茶——色澤太鮮豔

從一款茶的幹茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的幹茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的幹茶都會顯得非常鮮豔，比如添加了鉛鉻綠的碧螺春，添加了日落黃的金駿眉等等，都會豔麗得有些不同尋常。

如果只看色澤覺得看不出來，小編再教大家兩個更適用於綠茶的小竅門。對於原料比較細嫩的綠茶來說，絕大多數情況下毫毛是白色的，也就是我們說的“白毫”，而染色綠茶的毫毛則是綠色的；手上沾點水，看幹茶會不會遇水掉色，綠茶的揉捻程度不重，所以一般不會掉色，但如果加了色素，這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。

聞茶香——茶香不純粹

不要以為只有添加了香精的茶才會有奇怪的味道，事實上，添加了色素的茶也會使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之後，味道和平常大不相同，不是純正的茶葉味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

看茶湯——渾濁不通透

大部分情況下，茶葉的茶湯是很清亮的，只有少數工藝不當產生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡後的茶湯會變得很渾濁，就好像有一個個不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣，呈現出一種很不自然、也不通透的狀態。

另外，將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡，正常的茶湯表面會有一圈顏色比湯色淡的圓邊，而加了色素的茶泡出來後那圈圓邊顏色會更深，而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因為水溶性不太好的色素顆粒聚集在茶湯表面邊緣的結果