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  • 1 # wsswanzyr

    看幹茶——色澤太鮮豔

    從一款茶的幹茶上,能看出很多東西,比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣,我們也能從一款茶的幹茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的幹茶都會顯得非常鮮豔,比如添加了鉛鉻綠的碧螺春,添加了日落黃的金駿眉等等,都會豔麗得有些不同尋常。

    如果只看色澤覺得看不出來,小編再教大家兩個更適用於綠茶的小竅門。對於原料比較細嫩的綠茶來說,絕大多數情況下毫毛是白色的,也就是我們說的“白毫”,而染色綠茶的毫毛則是綠色的;手上沾點水,看幹茶會不會遇水掉色,綠茶的揉捻程度不重,所以一般不會掉色,但如果加了色素,這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。

    聞茶香——茶香不純粹

    不要以為只有添加了香精的茶才會有奇怪的味道,事實上,添加了色素的茶也會使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之後,味道和平常大不相同,不是純正的茶葉味道,那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

    看茶湯——渾濁不通透

    大部分情況下,茶葉的茶湯是很清亮的,只有少數工藝不當產生的渾濁,或者是多毫茶葉品種產生的毫渾。而添加了色素的茶,其沖泡後的茶湯會變得很渾濁,就好像有一個個不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣,呈現出一種很不自然、也不通透的狀態。

    另外,將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡,正常的茶湯表面會有一圈顏色比湯色淡的圓邊,而加了色素的茶泡出來後那圈圓邊顏色會更深,而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因為水溶性不太好的色素顆粒聚集在茶湯表面邊緣的結果

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