馬齒莧是不宜生吃的。

因為馬齒莧一般生長於野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的汙染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些髒東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃後面板在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，因此易過敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗乾淨，並儘量過水焯一下，儘可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現過敏反應，要及時就醫。

一般情況下，馬齒莧是可以生吃的。馬齒莧裡面不含有害物質，生吃不會引起身體不適，反而還可以起到一定保健效果。下面讓我們具體來看看吧！

馬齒莧能生吃嗎

馬齒莧可以生吃。

馬齒莧中含有豐富的維生素和礦物質，烹飪後營養物質有所流失，生吃馬齒莧可以最大程度的保留馬齒莧的營養價值，馬齒莧生吃是比較好的養生方式。

馬齒莧生吃有什麼好處

1，馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，甚至其中的鉀離子可以直接用於心血管病的防治，經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的機率。

2，馬齒莧中含有一種名為ω—3脂肪酸的物質，ω—3脂肪酸可以抑制體內膽固酸的的吸收，從而減少血液中膽固醇的濃度，經常喝馬齒莧煮水可以改善血管的韌性，對心腦血管疾病的防止很有幫助。

馬齒莧怎麼生吃

材料：馬齒莧、自調醬汁。

方法：將新鮮的馬齒莧洗乾淨後切成段狀，焯水後撈起，冷水過一遍，然後倒入自己調配好的醬汁，等醬汁充分滲透到馬齒莧中就可以食用了。

養生小貼士：

馬齒莧性寒，有孕在身、經期女性，還有體寒的人士最好不要食用馬齒莧；馬齒莧治腹瀉，但受寒引起的腹瀉可千萬不要吃馬齒莧，受寒腹瀉吃馬齒莧，腹瀉情況只會更加嚴重。