將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨 2.蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉 3.將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲 4.將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟 5.將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部 6.粉絲上面擺上貝肉 7.鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香 8.將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻 9.將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面 10.將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘 11.淨鍋油燒七八分熱 12.在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

主料 扇貝 150g 粉絲 30g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 蒜 適量 醬油 適量 步驟 1.買來的扇貝 2.溫水泡好的粉絲 3.剝好的蒜瓣 4.把扇貝肉剝出來，洗乾淨，把扇貝殼也洗刷乾淨，將扇貝肉放進殼內，用鹽水倒入扇貝肉上，醃幾分鐘 5.開始鋪粉絲，底下一層上面一層 6.把粉絲上下全鋪好 7.切好的蒜泥和蔥花 8.鍋裡放油，先炒蒜末，爆出蒜的香氣即可關火 9.等蒜末涼了之後倒入味達美 10.蒸鍋放水，開鍋後將鋪好粉絲的扇貝放進去，2分鐘即可 11.將蒸好的扇貝拿出，澆上蒜泥，把蔥花灑在上面裝飾