樅菌學名: Termitomyces alluminosus (Berk.)
別名： 蟻樅、傘把菇、雞樅蕈、豆雞菇、雞肉絲菇、雞腳麟菇等。
分類地位： 真菌門(Eumycota)、 擔子菌亞門(Basidiomycotina)、傘菌目(蘑菇目)(Agaricales)、鵝膏科(Amanitaceae)、雞樅屬
外部形態： 菌蓋初期圓錐形，似斗笠，伸展後，中央呈乳頭狀突起，直徑3~35cm，中央凸起部分深褐色，周圍談褐色至灰白色，呈輻射狀開裂，表面溫時粘，光滑，菌肉肥厚，色潔白，菌褶稠密，長短不一，白色，老熟後變為米黃色，與菌柄彎生至離生；菌柄組織與菌蓋相連，常扭曲，具有較長的假根，地上部分白色，灰白色，長3~15cm，向上漸細，上部直徑0.5~2cm，基部膨，直徑1.5~4cm，地下部分褐色至黑褐色，向下漸細，長10~55cm，根直插入白蟻窩內。
雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，是食用菌中的珍品之一。雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產於四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、臺灣、江蘇等地。因其肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。
根據雞樅的顏色和形態特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多型別。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體，味道同雞樅一樣鮮美。
菌冠出土時像蒜頭，以後逐漸展開如傘狀，菌柄實心，表面光滑，肉質細嫩易破碎。子實體中型，菌蓋平展，直徑10－20釐米，臍突半球形，菌蓋表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，後期灰白色，少數菌有輻射狀撕裂；菌褶白色，肉質厚實；菌柄粗，直徑1－3．5釐米；抱子呈卵圓形，白色或奶油色。
雞樅營養豐富，據分析，在一百克幹雞樅中，含有蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、鈣、磷、核黃素、尼克酸等成份。
雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久洩不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。
樅菌學名: Termitomyces alluminosus (Berk.)
別名： 蟻樅、傘把菇、雞樅蕈、豆雞菇、雞肉絲菇、雞腳麟菇等。
分類地位： 真菌門(Eumycota)、 擔子菌亞門(Basidiomycotina)、傘菌目(蘑菇目)(Agaricales)、鵝膏科(Amanitaceae)、雞樅屬
外部形態： 菌蓋初期圓錐形，似斗笠，伸展後，中央呈乳頭狀突起，直徑3~35cm，中央凸起部分深褐色，周圍談褐色至灰白色，呈輻射狀開裂，表面溫時粘，光滑，菌肉肥厚，色潔白，菌褶稠密，長短不一，白色，老熟後變為米黃色，與菌柄彎生至離生；菌柄組織與菌蓋相連，常扭曲，具有較長的假根，地上部分白色，灰白色，長3~15cm，向上漸細，上部直徑0.5~2cm，基部膨，直徑1.5~4cm，地下部分褐色至黑褐色，向下漸細，長10~55cm，根直插入白蟻窩內。
雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，是食用菌中的珍品之一。雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產於四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、臺灣、江蘇等地。因其肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。
根據雞樅的顏色和形態特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多型別。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體，味道同雞樅一樣鮮美。
菌冠出土時像蒜頭，以後逐漸展開如傘狀，菌柄實心，表面光滑，肉質細嫩易破碎。子實體中型，菌蓋平展，直徑10－20釐米，臍突半球形，菌蓋表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，後期灰白色，少數菌有輻射狀撕裂；菌褶白色，肉質厚實；菌柄粗，直徑1－3．5釐米；抱子呈卵圓形，白色或奶油色。
雞樅營養豐富，據分析，在一百克幹雞樅中，含有蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、鈣、磷、核黃素、尼克酸等成份。
雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久洩不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。