豆漿營養價值高，也是很多人早餐的選擇之一，尤其冬天，喝杯熱騰騰的豆漿也是一種愜意，那麼喝豆漿要注意那些呢？作為從事多年營養學的我們，很真誠告訴你#@#
第一：一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85～90℃時，皂素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現“假沸現象”，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易有中毒症狀。當家庭自制豆漿或煮黃豆時，應在煮開的條件下，加熱約10分鐘之後，才能放心地食用。
第二：空腹飲用豆漿可以，但是豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
第三：不要用保溫瓶儲存豆漿。用保溫瓶儲存豆漿，經過3～4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，最好飲用新鮮並煮透的豆漿。
第四：不要過量飲豆漿。一次飲用豆漿過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適反應。
不只是豆漿，其他豆製品營養ye都很豐富，這裡給介紹集中搭配，更能提高營養價值。
大豆與玉米混食 將四分之一的大豆與四分之三的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或製成各類食品，生物學價值就可提高到76%左右，幾乎與牛肉媲美。
豆腐配海帶 大豆含有的皂角苷的物質能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解，促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個問題。
大豆排骨湯 大豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。
另外大豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。
豆漿營養價值高，也是很多人早餐的選擇之一，尤其冬天，喝杯熱騰騰的豆漿也是一種愜意，那麼喝豆漿要注意那些呢？作為從事多年營養學的我們，很真誠告訴你#@#
第一：一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85～90℃時，皂素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現“假沸現象”，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易有中毒症狀。當家庭自制豆漿或煮黃豆時，應在煮開的條件下，加熱約10分鐘之後，才能放心地食用。
第二：空腹飲用豆漿可以，但是豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
第三：不要用保溫瓶儲存豆漿。用保溫瓶儲存豆漿，經過3～4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，最好飲用新鮮並煮透的豆漿。
第四：不要過量飲豆漿。一次飲用豆漿過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適反應。
不只是豆漿，其他豆製品營養ye都很豐富，這裡給介紹集中搭配，更能提高營養價值。
大豆與玉米混食 將四分之一的大豆與四分之三的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或製成各類食品，生物學價值就可提高到76%左右，幾乎與牛肉媲美。
豆腐配海帶 大豆含有的皂角苷的物質能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解，促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個問題。
大豆排骨湯 大豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。
另外大豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。