用料 牛蛙 2只姜 3片蒜 4瓣料酒 2.3勺泡椒 15個鹽 3到4勺小紅椒 6個萵筍 1根紫蘇 一顆蠔油 2勺生抽 2勺老抽 3滴水煮牛蛙的做法 將牛蛙洗淨，瀝乾，倒入蠔油，生抽，料酒，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右即可水煮牛蛙的做法 步驟1將萵筍頭洗淨切好水煮牛蛙的做法 步驟2將蒜頭，辣椒，姜，泡椒切碎備用水煮牛蛙的做法 步驟3這個步驟很重要！！先用油爆一遍牛蛙，油不用太多，比平常稍微多一點就可以了，這個過程能讓牛蛙的肉變得細嫩緊實，不然放在鍋裡煮，很快牛蛙的肉質就變得很老了。水煮牛蛙的做法 步驟4將爆完牛蛙剩下的油繼續熱在鍋裡，把切好備用的佐料全部丟進去爆香，把泡椒的味道全爆出來，倒入兩三滴老抽，繼續翻炒。水煮牛蛙的做法 步驟5料爆得差不多之後，倒入一碗清水，開大火，使其煮沸水煮牛蛙的做法 步驟6煮沸後將萵筍先放入，因為萵筍比較難熟，煮了一到2分鐘之後將牛蛙放入，再放入2到3勺的鹽，這個時候火可以稍微關小點水煮牛蛙的做法 步驟7出鍋前放入紫蘇，紫蘇跟牛蛙在我們湖南人看來是絕配哈哈，但是紫蘇不能就煮哦，出鍋前放入稍微煮開一下就可以了水煮牛蛙的做法 步驟8小貼士這道菜冬天可以用來煮火鍋哦！就是加水的時候一次性多放點，那麼配套的佐料多準備點就可以了，這個底湯用來煮豆皮，煮寬粉都超好吃哦！
用料 牛蛙 2只姜 3片蒜 4瓣料酒 2.3勺泡椒 15個鹽 3到4勺小紅椒 6個萵筍 1根紫蘇 一顆蠔油 2勺生抽 2勺老抽 3滴水煮牛蛙的做法 將牛蛙洗淨，瀝乾，倒入蠔油，生抽，料酒，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右即可水煮牛蛙的做法 步驟1將萵筍頭洗淨切好水煮牛蛙的做法 步驟2將蒜頭，辣椒，姜，泡椒切碎備用水煮牛蛙的做法 步驟3這個步驟很重要！！先用油爆一遍牛蛙，油不用太多，比平常稍微多一點就可以了，這個過程能讓牛蛙的肉變得細嫩緊實，不然放在鍋裡煮，很快牛蛙的肉質就變得很老了。水煮牛蛙的做法 步驟4將爆完牛蛙剩下的油繼續熱在鍋裡，把切好備用的佐料全部丟進去爆香，把泡椒的味道全爆出來，倒入兩三滴老抽，繼續翻炒。水煮牛蛙的做法 步驟5料爆得差不多之後，倒入一碗清水，開大火，使其煮沸水煮牛蛙的做法 步驟6煮沸後將萵筍先放入，因為萵筍比較難熟，煮了一到2分鐘之後將牛蛙放入，再放入2到3勺的鹽，這個時候火可以稍微關小點水煮牛蛙的做法 步驟7出鍋前放入紫蘇，紫蘇跟牛蛙在我們湖南人看來是絕配哈哈，但是紫蘇不能就煮哦，出鍋前放入稍微煮開一下就可以了水煮牛蛙的做法 步驟8小貼士這道菜冬天可以用來煮火鍋哦！就是加水的時候一次性多放點，那麼配套的佐料多準備點就可以了，這個底湯用來煮豆皮，煮寬粉都超好吃哦！