用料 主料 鹹肉適量 春筍適量 調料 蔥 少許 白糖 1勺 水 少許 鹹肉蒸春筍的做法 1.春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底 2.鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水 3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可 烹飪技巧 1、鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜裡的鹹肉要肥肉稍多點才好吃 2、鹹肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的鹹肉基本都很鹹，放多了太鹹更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整鹹肉的鹹味 3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。

食材用料

肋條肉一斤

鹽

花椒

白酒

蒸鹹肉的做法

1.把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽

2.把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住

3.每天幫肉翻身一二次

4.約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下

5.第二天再陰乾或曬乾一下，就可以把它用食用塑膠袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了

6.想吃的時候就隨時可以取出吃了