在永城，有這樣一個習俗：每年的農曆正月，出嫁的女兒都會買上“大雁饃”，送給自己的父母和長輩。如果家裡有小孩子，還要買一些用面蒸成的“小青蛙”之類的麵食，寓意消災避禍、祛瘟辟邪。早春二月，當年的腳步漸行漸遠的時候，我市的大街小巷已經隨處可見“大雁饃”。 在西城區人民路東段，有一家經營了十多年的“大雁饃”手工作坊，因其製作的“大雁饃”形狀精美、栩栩如生而廣受歡迎。
“大雁饃”是怎樣做成的呢？製作‘大雁饃’關鍵是要手腳麻利，先把三個大小均勻的面劑子揉搓成一個一頭大、一頭小的橢圓形狀的麵條，把相對大的一頭捏成“大雁”的頭頸，用剪刀剪出“大雁”的嘴巴，並用一個竹條固定住“雁頭”，把相對小的那頭壓扁成“雁身”，然後用梳齒在“雁身”上按出一雙翅膀和漂亮的羽毛，最後，將兩顆小紅豆鑲嵌到“雁頭”上作為“大雁”的眼睛，一個“大雁饃”的雛形就做好了，這並不是最終的成品，這些做好的“大雁饃”還要醒發半個小時，然後放到蒸籠裡蒸熟，再用紅色的顏料在其頭部和翅膀的兩側畫出寓意吉祥的圖案。這樣，一個憨態可掬、栩栩如生的“大雁饃”才算做好。
在正月給父母送“大雁饃”的習俗有什麼說法呢？給父母送“大雁”有兩種說法，一種是說：農曆二月二，俗稱“龍抬頭節”。很久以前，在二月二這天，常見有大雁起落在河岸，久之，有人把這種現象與“龍抬頭節”聯絡在一起，於是便有了“五更聞雁叫，老人遭劫數”的謠傳，說二月二這一天是老龍王（老人）昇天的日子。為給老人消災避禍，不知誰想出了一個主意，那就是把大饃蒸製成雁狀，讓女兒送給老人，老人吃了“大雁饃”就可以避兇化吉了。就這樣，一傳十，十傳百，慢慢就形成了農曆二月二之前，出嫁的女兒給父母送“大雁饃”以求消災祈福、避兇化吉的民俗。還有一種說法：雁是一種迴歸之鳥，每年都要飛去南方過冬，但無論飛到何處，都要回到原棲息地。送雁歸家寓意女兒永遠不會忘記孃家故地，永遠思念父母，感謝其養育之恩。因此，送“大雁饃”的同時，還要送“雁蛋”，寓意女兒已有後人，讓父母放心。
其實最初“大雁饃”的製作流程比較繁瑣，是用粉條、韭菜、芹菜、雞蛋或者肉等食材調成餡，再用麵皮包成大雁的形狀，而且要包包子當做“雁蛋”。隨著時代的發展，漸漸的，人們製作“大雁饃”省去了餡，用雞蛋代替了“雁蛋”。
人們賦予“大雁饃”的文化內涵，儘管沒了最初繁瑣的製作過程，但“大雁饃”仍是傳遞孝心的信使，仍是感恩父母的一種表達方式。
在永城，有這樣一個習俗：每年的農曆正月，出嫁的女兒都會買上“大雁饃”，送給自己的父母和長輩。如果家裡有小孩子，還要買一些用面蒸成的“小青蛙”之類的麵食，寓意消災避禍、祛瘟辟邪。早春二月，當年的腳步漸行漸遠的時候，我市的大街小巷已經隨處可見“大雁饃”。 在西城區人民路東段，有一家經營了十多年的“大雁饃”手工作坊，因其製作的“大雁饃”形狀精美、栩栩如生而廣受歡迎。
“大雁饃”是怎樣做成的呢？製作‘大雁饃’關鍵是要手腳麻利，先把三個大小均勻的面劑子揉搓成一個一頭大、一頭小的橢圓形狀的麵條，把相對大的一頭捏成“大雁”的頭頸，用剪刀剪出“大雁”的嘴巴，並用一個竹條固定住“雁頭”，把相對小的那頭壓扁成“雁身”，然後用梳齒在“雁身”上按出一雙翅膀和漂亮的羽毛，最後，將兩顆小紅豆鑲嵌到“雁頭”上作為“大雁”的眼睛，一個“大雁饃”的雛形就做好了，這並不是最終的成品，這些做好的“大雁饃”還要醒發半個小時，然後放到蒸籠裡蒸熟，再用紅色的顏料在其頭部和翅膀的兩側畫出寓意吉祥的圖案。這樣，一個憨態可掬、栩栩如生的“大雁饃”才算做好。
在正月給父母送“大雁饃”的習俗有什麼說法呢？給父母送“大雁”有兩種說法，一種是說：農曆二月二，俗稱“龍抬頭節”。很久以前，在二月二這天，常見有大雁起落在河岸，久之，有人把這種現象與“龍抬頭節”聯絡在一起，於是便有了“五更聞雁叫，老人遭劫數”的謠傳，說二月二這一天是老龍王（老人）昇天的日子。為給老人消災避禍，不知誰想出了一個主意，那就是把大饃蒸製成雁狀，讓女兒送給老人，老人吃了“大雁饃”就可以避兇化吉了。就這樣，一傳十，十傳百，慢慢就形成了農曆二月二之前，出嫁的女兒給父母送“大雁饃”以求消災祈福、避兇化吉的民俗。還有一種說法：雁是一種迴歸之鳥，每年都要飛去南方過冬，但無論飛到何處，都要回到原棲息地。送雁歸家寓意女兒永遠不會忘記孃家故地，永遠思念父母，感謝其養育之恩。因此，送“大雁饃”的同時，還要送“雁蛋”，寓意女兒已有後人，讓父母放心。
其實最初“大雁饃”的製作流程比較繁瑣，是用粉條、韭菜、芹菜、雞蛋或者肉等食材調成餡，再用麵皮包成大雁的形狀，而且要包包子當做“雁蛋”。隨著時代的發展，漸漸的，人們製作“大雁饃”省去了餡，用雞蛋代替了“雁蛋”。
人們賦予“大雁饃”的文化內涵，儘管沒了最初繁瑣的製作過程，但“大雁饃”仍是傳遞孝心的信使，仍是感恩父母的一種表達方式。