曾經做過一次一鍋出的海鮮，拿著鍋就上桌了，全家吃得一本滿足，照片曬到朋友圈裡，收穫了那段時間點贊數量的小高峰！可見大家都喜歡。當然因為不同的海鮮對烹飪方法、時間的要求不盡相同，在搭配時需要分別進行預處理，最終拼到一個鍋裡。雖然多了一些前期工序，但並不花費太多時間，並且這麼做的好處是顯而易見的：一次性大滿足、不用費心擺盤也能夠有好顏值、最重要的是可以少洗一些餐具……

外面冷風陣陣，家裡其樂融融——三個人圍著一鍋出的海鮮燴吃得不亦樂乎，大小先生連呼過癮！ 這鍋裡用了大蝦、章魚、扇貝、貽貝等海鮮，搭配花菜、茭白、香菜、大蒜、紅椒等時蔬，幾乎都不用過多的調料，就能烹製出讓全家皆大歡喜的美食！

原料之海鮮大海蝦250克小章魚250克小扇貝250克大花蛤250克原料之海鮮花菜300克茭白2支香菜1把原料之調料大蒜2頭香蔥1小把剁椒1湯匙幹辣椒2只油5湯匙生抽3湯匙料酒2湯匙鹽5克，菜中大約3克左右糖2克

做法：

處理海鮮： 扇貝和花蛤用牙刷刷乾淨外殼，在清水裡養半天以上。大蝦開背去泥腸，放冰箱。小章魚去除內臟，切大塊，放冰箱。燒開半鍋水，加2克鹽。下小章魚焯水。數十秒立即撈起，浸在冷水中。開水鍋中加入小扇貝和花蛤，不用加蓋。開口一個撈出一個，動手要快，並且要小心燙著。撈出也浸在冷水裡。撈出來的貝殼再洗一洗，把裡面的泥腸之類不能吃的東西摘掉。處理蔬菜：蔬菜洗淨。 花菜摘成小朵。茭白切片。香菜切成寸許段。香蔥切末。 大蒜切末。 紅切段。做法：開火，熱鍋，2湯匙涼油。下蒜末、剁椒小火炒香。加入生抽、料酒、糖，以及2湯匙水。燒開。盛出，鍋裡剩下3分之一醬汁。另取一口大的平底鍋，熱鍋，加3湯匙油。加入花菜和茭白煸炒。待蔬菜略癟，加入2克鹽，少量水（高低約為蔬菜的三分之一）。加蓋略燜。燜3分鐘後，開蓋，在一邊碼上大蝦。要平鋪均勻。加蓋燜3分鐘。同時，在另一口炒調料的鍋裡倒入小章魚和香菜梗，利用剩下的料汁拌一下（不用開火）。開啟平底鍋蓋，均勻地碼上貝殼與章魚，醬汁均勻地倒在面上。再鋪上一半香菜末。加蓋三分鐘。開蓋，鋪上剩下的香菜與香蔥。拌勻開吃吧！