賣過一段時間的臺灣豆花，首先豆子要泡12個小時以上，磨豆漿的機子光磨機就3000瓦的功率（很大的一個機器當然是一套還有煮沸功能），裡面有石磨有尼龍袋，大概比率是豆1：14水（豆漿）豆花1：12，一般要磨3遍，水當然是分3次加，磨出來的漿真的很細膩，豆渣非常幹（豆渣一般不是做雜糧餅就是炒著吃了），然後就是煮沸環節了，6000瓦的加熱管燒蒸汽打入豆漿桶裡面，100度煮5分鐘至於為啥不用加熱管直接煮的原因就是生豆漿很容易煮糊你在外面喝的有糊糊味的基本上都是為了安全加熱溫度燒的高豆漿糊了，用蒸汽就很好的避免了加熱時間長會有糊味的問題，OK現在豆漿出來了，要是做豆花85度—90度放入石膏粉和另外一個類似滷水的東西但絕對不是滷水，淘寶有賣我忘記叫啥了，點出來的豆花細膩程度不輸雞蛋羹，自己賣著自己賣吃著…… 最後自己把自己吃膩了私人配方時間：1 豆花加冰淇淋，原來有個軟冰機，豆花上面加刨冰煉乳後打一個香草雪頂，燒仙草點綴或者奧利奧碎點綴，你會發現甜豆花是你的夢中情人2 點豆花得時候我會預留一個小碗放點蔥花啊什麼的再倒入豆漿點豆花，凝固以後加生抽吃，美味美味！！！！！總的來說，家裡的那個什麼豆漿機的那個在我看來就是和豆渣稀飯的感覺，喝完嘴裡跟嚼沙子一樣，話說要不是現在在的學校不讓我賣豆花，說不定還能給你們來點產品秀豆花豆漿都是我的最愛，果味豆漿什麼的…………

因為加熱管上有水，給人一種錯覺，好像洗不乾淨，實際上有一些細小的豆漿渣殘留在上面，時間一長就把加熱管給糊住了，另外如果大米放入過多或者豆漿機工作過程中出現瞬間斷電，然後重新進入工作程式，這時會出現糊管現象，只要清洗乾淨即可。