話說今年這茄子種的可以說是豐收了，可是煩惱也隨之而來，隨著夏季菜蔬大量上市，銷路便成了問題。這一下子賣不完的茄子咋辦呢，可以留著慢慢賣嗎？其實只要解決了貯藏問題，再一邊想辦法找銷路並不是不行。
眾所周知，摘下來的茄子如果不進行處理，就很容易壞掉。一般來講，從茄子的晚熟品種中選擇中後期成熟的果實，選那些果實中含水量少、肉嫩種子少、皮厚形狀整齊、抗性較強的，長在茄子植株中部位置的果實用來貯藏最好。至少其它的茄子，能早點上市銷售就儘早賣掉。
選出可以用來較長時間貯藏的茄子後，用塑膠袋密封或敞口儲存，控制袋內空氣成份，在氧氣含量10%－20%、二氧化碳含量1%、乙烯含量不超過0.1毫克/升，環境溫度13℃左右時，茄子的保鮮時間可以達到一個月時間左右。
在農村，以前有一個很常見的貯藏方法，那就是將蔬菜瓜果放到挖好的地窖裡進行貯藏。地窖一般建在地勢比較高，方便排水的地方。貯藏茄子前先挖溝建窖，溝的長度在3米左右，寬度1米左右，深度挖到1.2米左右即可，坑的一端留一個口，左右兩邊各挖一個通風孔，用玉米秸杆或者幹稻草鋪在溝上方蓋住，再在上面蓋一層土，厚度約12釐米左右。選擇那些品相較好，沒有病蟲傷害的茄子擺到陰涼處放上一陣子，等氣溫降下來後再移到窖裡。
移到窖裡時，要把茄子的果柄朝下，一層層整齊碼好，注意上面一層的果柄在碼放時要插進下面一層茄果的空隙中，不要把下層果實刺破皮了。碼個5層的樣子，再用完好的牛皮紙將最上層茄果蓋住，同時堵住窖口，窖內溫度控制在5℃到8℃之間。低於5℃時，在窖上多蓋點土，把兩側的口子堵住；高於8℃時，把兩側口子開啟通風降溫。這個方法用好了，茄果保鮮貯藏個四五十天不是問題。
在不影響茄子品味和新鮮程度的情況下，將茄子貯藏好了，可以替自家茄果的銷售羸得更多時間，避免茄果腐壞造成不必要的經濟損失，因此在蔬果大量上市的時候，學會成熟茄果的貯藏方法是非常必要的。
話說今年這茄子種的可以說是豐收了，可是煩惱也隨之而來，隨著夏季菜蔬大量上市，銷路便成了問題。這一下子賣不完的茄子咋辦呢，可以留著慢慢賣嗎？其實只要解決了貯藏問題，再一邊想辦法找銷路並不是不行。
眾所周知，摘下來的茄子如果不進行處理，就很容易壞掉。一般來講，從茄子的晚熟品種中選擇中後期成熟的果實，選那些果實中含水量少、肉嫩種子少、皮厚形狀整齊、抗性較強的，長在茄子植株中部位置的果實用來貯藏最好。至少其它的茄子，能早點上市銷售就儘早賣掉。
1. 用塑膠袋包裝貯藏選出可以用來較長時間貯藏的茄子後，用塑膠袋密封或敞口儲存，控制袋內空氣成份，在氧氣含量10%－20%、二氧化碳含量1%、乙烯含量不超過0.1毫克/升，環境溫度13℃左右時，茄子的保鮮時間可以達到一個月時間左右。
2. 挖溝窖藏在農村，以前有一個很常見的貯藏方法，那就是將蔬菜瓜果放到挖好的地窖裡進行貯藏。地窖一般建在地勢比較高，方便排水的地方。貯藏茄子前先挖溝建窖，溝的長度在3米左右，寬度1米左右，深度挖到1.2米左右即可，坑的一端留一個口，左右兩邊各挖一個通風孔，用玉米秸杆或者幹稻草鋪在溝上方蓋住，再在上面蓋一層土，厚度約12釐米左右。選擇那些品相較好，沒有病蟲傷害的茄子擺到陰涼處放上一陣子，等氣溫降下來後再移到窖裡。
移到窖裡時，要把茄子的果柄朝下，一層層整齊碼好，注意上面一層的果柄在碼放時要插進下面一層茄果的空隙中，不要把下層果實刺破皮了。碼個5層的樣子，再用完好的牛皮紙將最上層茄果蓋住，同時堵住窖口，窖內溫度控制在5℃到8℃之間。低於5℃時，在窖上多蓋點土，把兩側的口子堵住；高於8℃時，把兩側口子開啟通風降溫。這個方法用好了，茄果保鮮貯藏個四五十天不是問題。
在不影響茄子品味和新鮮程度的情況下，將茄子貯藏好了，可以替自家茄果的銷售羸得更多時間，避免茄果腐壞造成不必要的經濟損失，因此在蔬果大量上市的時候，學會成熟茄果的貯藏方法是非常必要的。