紅酒燉牛肉，著名的經典法國菜。

主料是牛肉，靈魂是紅酒。簡單純粹，讓牛肉喝足了紅酒的味道，腥味全無，獨特鮮香。

【法式紅酒燴牛肉】

材料：牛肉300克（上腦切片），胡蘿蔔100克，紅葡萄酒適量，大蒜3瓣，鹽1小勺，彩色胡椒粉適量。

做法：牛肉、胡蘿蔔都切方丁，大蒜切片。

將牛肉丁放入碗中，加入適量橄欖油，拌勻，讓每一粒牛肉都裹上一層油，起到鎖住水分的作用。

全自動的炒菜鍋中放入少許橄欖油，加入蒜片，煸炒出香味。

倒入牛肉塊，翻拌至變色。圖片有點糊，因為攪拌刀一直在工作中，轉動著。

加入胡蘿蔔塊，翻拌均勻。

倒入紅酒，淹沒牛肉，再加入鹽，然後選擇燜燉肉類鍵，蓋上蓋子燜燉30分鐘。

燜燉結束，開啟蓋子再稍翻拌至湯汁收濃，蘑些彩色胡椒粉進去，拌勻即可。

小貼士：

這道菜，普通的燉煮即可，時間至肉燉的熟爛為好，但要想好吃，儘量用質量好點的紅葡萄酒。不要加水，全用紅葡萄酒燉煮。

牛肉富含蛋白質，氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高免疫力，具補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效。

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——杏鮑菇牛肉粒！杏鮑菇牛肉粒是一道菜品，主要食材是鮮牛肉粒、豌豆、杏鮑菇等，調料為食鹽、生粉、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中先炸後翻炒的做法而製成。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！

首先要準備這些材料：

300g牛肉

2個杏鮑菇

辣椒（適量）

姜（適量）

蒜頭（適量）

香蔥（適量）

1勺澱粉

2勺醬油

1勺醋

1勺料酒

胡椒粉（適量）

糖（適量）

鹽（適量）

A：牛肉切丁，放入碗裡。生薑切成薑末，加入碗裡，隨後加醬油、白糖、胡椒粉，撒上少許的水用手抓均勻。常溫醃製15分鐘備用。

B：切蒜末、切蔥花、辣椒切丁。杏鮑菇切丁。取出牛肉丁，加料酒、澱粉、用手抓勻。

C：起鍋燒油，加入蒜末煸炒爆香，加入杏鮑菇翻炒，直至出水後，淋上一丁點醬油，翻炒均勻盛出備用。

D：起鍋燒油，小火倒入牛肉丁至七分熟，加入杏鮑菇繼續翻炒，加入白糖、醋、鹽翻炒均勻。倒入辣椒翻炒至斷生後即可盛出裝盤，撒上蔥花便可開吃啦！