食材明細雞腿肉2個日本豆腐4個黑木耳1把紅蘿蔔1根雞蛋1個薑片3片料酒1勺胡椒粉1小勺生粉1勺醬油1勺小蔥1根油鹽適量鹹鮮口味燉工藝廿分鐘耗時普通難度雞肉日本豆腐煲的做法步驟雞肉日本豆腐煲的做法步驟：1 1準備好原材料；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：2 2 雞肉塊切成適量大小的塊，放入適量的鹽、澱粉、薑片和料酒， 拌均勻醃製一下；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：3 3 日本豆腐從中間切開， 這樣就很容易將裡面的日本豆腐擠出來， 再切同樣厚度的塊；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：4 4 將豆腐塊輕輕移動， 先裹上蛋液，再將表面上裹住生粉；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：5 5燒熱鍋放入適量的油， 將豆腐下鍋煎；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：6 6 豆腐煎至金黃後翻一面， 再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎一下後盛出來備用；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：7 7 燒熱鍋放適量的油， 下入醃好的雞腿肉翻炒；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：8 8 翻炒變色後下入黑木耳一起翻炒；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：9 9 翻炒時加入適量的料酒和醬油；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：10 10 加入適量的水煮開， 再放入鹽和胡椒粉調味；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：11 11 倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片一起煮；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：12 12 煮上一、兩分鐘後再加入適量的水澱粉大火收汁；雞肉日本豆腐煲的做法步驟：13 13盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。