想做強做大除了要出餐穩定，口味穩定，餐量穩定之外！在就是多做相關的營銷了！篩選訂餐的目前顧客上門營銷！退出各種優惠活動！利用服務，口味等做出相應的營銷手段和政策，有目的的退出各種優惠活動，擴大訂餐顧客群！即可

作為一個餐飲從業者也能大概瞭解那些外賣巨人的的做法。

第一，餐品的質量，這是生存的根本，你可以有無數經典甚至可以說神級的營銷方式，可是隻要是產品質量不行，所有的營銷也只不過是水中之月，最好也不過是曇花一現。這裡說的產品質量包括，保質保量。因為可能你做10份跟做100份的能力不是簡單貼上複製，需要的是你的標準化流程，廚房產能的提現。

第二，再能保證產品產能質量的前提下能夠做出完美的營銷計劃，根據我接觸過外賣大店，現在很多都是找了職業的外賣代運營，就好像我們業餘玩遊戲，跟那些職業玩家的區別一樣，很多地方做的確實不如人家好。無論是店面的裝修（我指的是美團，餓了麼網店），還是活動的把握。

第三，產品的結構，怎麼說呢，就好像我們是做粥屋的我們就要以粥品為主，但是隻依靠單純的粥品是不可能支撐一個外賣店鋪的全部的，繼續要叫客戶有包括一碗粥再加上別的的合理的產品支撐住客戶的一頓早餐，午餐和晚餐。這就需要你對客戶需求的深刻了解。

第四，我個人認為就是一些人性化的的關懷，怎麼說呢，這個有點只能意會不好言傳了，就好像中秋節有人點了你們家的外賣，這樣的客戶，可能有心中的苦澀，假如你再送外賣的時候多贈送一個菜，寫一個煽情又感人的字條，可能他會再很多的時候想起你家的外賣，這樣就增加了客戶的粘度。

第五，私域流量，因為無論是堂食還是外賣，都會有相應的區域（當然火車站飛機場例外），據我觀察，30%的客人創造了餐廳70%的利潤。也就是通俗點的熟客消費，因為他就居住在你的周邊，現在有很多的營銷軟體或者微信小程式可以在科技方面幫你鎖定並鎖死這些客戶，也應該適當的運用，你可以在某寶直接查詢購買就可以。

只要做到以上五點，把你的小店鋪做成一個區域的霸主應該問題不大

小餐飲要最強大做好以下幾點：1、口味要好。 2、門面位置要選人流大的做好是路口。 3、價格定價要實惠。 4、門面衛生要搞清潔。 5、服務態度好全面。 6、會做營銷策劃

其實一個產品能不能做大做強 有以下幾個維度來思考: 1、有沒有需要？ 2、你有沒有能滿足需要解決方案？ 3、你的價格定位，少犯錯。 希望對你有幫助 ，不足的希望大家留言互相學習,討論。