主料

內酯豆腐一盒 金針菇一小把

輔料

鹽 拌飯醬一勺

番茄醬一勺 陳醋一勺

白糖一勺 澱粉水3-4勺

清水半碗

做法步驟

1. 鍋內放水，加一勺鹽，燒開

準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗淨。

2. 取出豆腐，劃開

倒入開水內，煮5分鐘

3. 小心撈出豆腐，瀝乾水分

取一些澱粉用水調成澱粉水

4. 每塊豆腐均勻沾上澱粉水

熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面

5. 撈出豆腐，擺好盤

把豆腐醬料調勻，注意澱粉水不要放太多，否則最後醬料太稠不好看

6. 將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了

把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成~

小貼士1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。

2、澱粉水我沒有調的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。

3、澱粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。

4、因為金針菇量很少，所以最後一起加入煮煮就能熟。

5、不喜歡太酸的醋可以少放點。

1）主要食材：掛麵、雞蛋、西紅柿、金針菇。2）雞蛋打入碗中，金針菇洗淨從中間切開、西紅柿去皮切小塊，香蔥切蔥花。3）鍋中放底油，放入蔥末爆香。4）爆香蔥末後，放入切好的西紅柿塊中小火翻炒。5）翻炒至西紅柿成醬狀。6）加入兩小勺食鹽、一小勺白糖。（可以根據自己口味加鹽）7）加入適量清水，大火燒沸。8）燒沸後下入掛麵。9）掛麵煮至六成熟，放入金針菇。10）放入金針菇再次燒沸後，轉圈倒入打散的蛋液。11）倒入蛋液再次燒沸，至蛋液成熟關火，加入適量白胡椒粉即可出鍋。