可以呀

用料

雞蛋 4個

金針菇 50克

小香蔥 一根

鹽 小半勺

生抽 2勺

香油 1勺

金針菇雞蛋羹的做法

首先把雞蛋打入碗中，加入比雞蛋量少一半的溫開水，順時針攪拌至蛋液均勻。將金針菇洗淨，熱水中焯至柔軟以後撈出切至細碎。在蛋液當中加入小半勺的鹽，再將切碎的金針菇一起放入，攪拌均勻。在蒸鍋裡燒開水，然後將盛放蛋液的碗放入到蒸屜當中，蓋蓋子以後開小火蒸10分鐘。蒸好以後取出，用刀在蛋液表面畫上均勻好看的菱形，再將準備好的香蔥切碎撒上，倒入準備好的生抽和香油就完成了。

想要蒸出光滑無空洞的雞蛋羹，一定要多攪拌蛋液至均勻，這樣就不會出現有蛋白蒸出的情況最好是一邊攪拌一邊倒水，如蛋液中有氣泡，則用小漏勺多過濾幾遍，這樣做出來的雞蛋羹味道很綿軟，表面像鏡子一樣光滑。

可以。步驟 1首先把雞蛋打入碗中，加入比雞蛋量少一半的溫開水，順時針攪拌至蛋液均勻。將金針菇洗淨，熱水中焯至柔軟以後撈出切至細碎。在蛋液當中加入小半勺的鹽，再將切碎的金針菇一起放入，攪拌均勻。在蒸鍋裡燒開水，然後將盛放蛋液的碗放入到蒸屜當中，蓋蓋子以後開小火蒸10分鐘。蒸好以後取出，用刀在蛋液表面畫上均勻好看的菱形，再將準備好的香蔥切碎撒上，倒入準備好的生抽和香油就完成了。

步驟 2想要蒸出光滑無空洞的雞蛋羹，一定要多攪拌蛋液至均勻，這樣就不會出現有蛋白蒸出的情況最好是一邊攪拌一邊倒水，如蛋液中有氣泡，則用小漏勺多過濾幾遍，這樣做出來的雞蛋羹味道很綿軟，表面像鏡子一樣光滑。