霍華德·舒爾茨，華人也許可以提前記住這個名字，不一定是因為星巴克，還因為他很有可能是未來美國總統。
舒爾茨的成功，實際上就是星巴克的成功，這個問題換個方式，其實就是星巴克如何在全球打響。如果按照傳統的想法，咖啡店不應該是法華人或者義大利人那樣才更符合傳統。
而創新向來是打破傳統的，相對於那些古老的咖啡店，星巴克有如下幾個創新：
1、可複製的標準化。古老咖啡店，或者中國的茶點，你很難保證每一家店口味是統一的，這樣就無法擴張和複製，老咖啡店非常依賴差點師傅，有些地方，倒茶和泡咖啡很容易變為一種表演，然而這種表演是有門檻的。所以星巴克成功的原因，早期就是因為其對咖啡製作全流程的標準化。這一點總思路，和麥當勞是一樣的。但是其依然有壁壘，因為需要精確的流程規範。比如我在家用同樣星巴克的豆子，就很少做出一樣的口味，不是太濃，就是太淡。又有各種器具不匹配。而星巴克諸如奶泡之類的，都有精確的刻度。
2、地域性微調。其實這一點又和肯德基類似。肯德基有油條，這是中國的特色，肯德基的肉餅，中國和美國完全是不同的口味。很多去過美國的人都會感覺中國的肯德基和麥當勞比美國的好吃多了。同樣的，在美國開的中國麵館，甚至還有加抹茶的拉麵。情況都是一樣的，一家連鎖店，進入一個全新的市場，就需要將模式改造為新市場受歡迎的體系。在美國星巴克大多數是打包帶走，所以量販視窗為主，在中國，大家喜歡聊天，於是堂食空間比較大。星巴克應該是很好的適應多個國家。
反過來看，如今很多連鎖企業覺得星巴克這種做法沒什麼。但關鍵在於細節。中國很多連鎖店，比如奶茶店，實際上口味還是有偏差的，至少糖量就往往不夠精準。很多網紅奶茶店，你是看到有人排隊才去湊熱鬧。然後之後問你，你對哪一家奶茶店味道印象深刻，你很可能說不出來。
星巴克的咖啡，並不是最好的，在同類型咖啡店裡，他是最具價效比的，最大眾的，最穩定的。上海人走進北京星巴克，你不用擔心那些微弱的口感偏差。逐漸逐漸的，成為一批習慣性使用者。畢竟含有咖啡因的飲料，的確很容易上癮。
霍華德·舒爾茨，華人也許可以提前記住這個名字，不一定是因為星巴克，還因為他很有可能是未來美國總統。
舒爾茨的成功，實際上就是星巴克的成功，這個問題換個方式，其實就是星巴克如何在全球打響。如果按照傳統的想法，咖啡店不應該是法華人或者義大利人那樣才更符合傳統。
而創新向來是打破傳統的，相對於那些古老的咖啡店，星巴克有如下幾個創新：
1、可複製的標準化。古老咖啡店，或者中國的茶點，你很難保證每一家店口味是統一的，這樣就無法擴張和複製，老咖啡店非常依賴差點師傅，有些地方，倒茶和泡咖啡很容易變為一種表演，然而這種表演是有門檻的。所以星巴克成功的原因，早期就是因為其對咖啡製作全流程的標準化。這一點總思路，和麥當勞是一樣的。但是其依然有壁壘，因為需要精確的流程規範。比如我在家用同樣星巴克的豆子，就很少做出一樣的口味，不是太濃，就是太淡。又有各種器具不匹配。而星巴克諸如奶泡之類的，都有精確的刻度。
2、地域性微調。其實這一點又和肯德基類似。肯德基有油條，這是中國的特色，肯德基的肉餅，中國和美國完全是不同的口味。很多去過美國的人都會感覺中國的肯德基和麥當勞比美國的好吃多了。同樣的，在美國開的中國麵館，甚至還有加抹茶的拉麵。情況都是一樣的，一家連鎖店，進入一個全新的市場，就需要將模式改造為新市場受歡迎的體系。在美國星巴克大多數是打包帶走，所以量販視窗為主，在中國，大家喜歡聊天，於是堂食空間比較大。星巴克應該是很好的適應多個國家。
反過來看，如今很多連鎖企業覺得星巴克這種做法沒什麼。但關鍵在於細節。中國很多連鎖店，比如奶茶店，實際上口味還是有偏差的，至少糖量就往往不夠精準。很多網紅奶茶店，你是看到有人排隊才去湊熱鬧。然後之後問你，你對哪一家奶茶店味道印象深刻，你很可能說不出來。
星巴克的咖啡，並不是最好的，在同類型咖啡店裡，他是最具價效比的，最大眾的，最穩定的。上海人走進北京星巴克，你不用擔心那些微弱的口感偏差。逐漸逐漸的，成為一批習慣性使用者。畢竟含有咖啡因的飲料，的確很容易上癮。