用料 黑豆（或五花肉半斤） 100g 胡蘿蔔 4根 洋蔥 2個 大蒜 3-4個 甜菜根 2-3個 番茄 2-3個 捲心菜 半顆 土豆 1-2個 鹽 少許 胡椒粉 適量 月桂葉 5-8片 蒔蘿葉 適量 黃油 少許 酸奶油 可選
烏克蘭傳統Borsch（紅菜湯）的做法
湯底。
有豆子底和肉底二種可選。豆子底我用了黑豆。先提前一天浸透，第二天燉至軟度充分。
肉切2釐米左右小塊，燉至軟度合適。開始燉湯底的時候，加入一個切塊的洋蔥和2根切塊的胡蘿蔔同煮。湯成，棄胡蘿蔔和洋蔥不用，挑出來。
燉湯底的時候，可以把等下要加入的甜菜根，捲心菜，土豆，全部切絲。
混合料。
1.炒鍋燒熱放黃油少許，入蒜片炒1分鐘，加洋蔥片一起炒，（是另外一個新的洋蔥，不是剛剛燉過湯的那個）炒2分鐘，加入新的胡蘿蔔切塊一起炒，再加上一些豆子湯，煮10分鐘，中間略翻動。
2.加番茄塊到鍋裡一起煮，番茄水分比較多，不用再添豆子湯。煮10分鐘。如果你要做辣味的湯，這裡加辣椒片同煮。
湯底做好，去胡蘿蔔和洋蔥渣後，加入甜菜根絲（截面0.5釐米左右），煮10分鐘。然後加捲心菜絲，煮5分鐘。加土豆絲，再煮15分鐘。
把炒鍋內的混合料全部倒入湯底中，煮開5分鐘。加鹽，胡椒粉。關火，加蒔蘿葉，月桂葉。
放冰箱，第二天開始吃。吃前加熱，吃的時候配合酸奶油拌勻絕配！
用料 黑豆（或五花肉半斤） 100g 胡蘿蔔 4根 洋蔥 2個 大蒜 3-4個 甜菜根 2-3個 番茄 2-3個 捲心菜 半顆 土豆 1-2個 鹽 少許 胡椒粉 適量 月桂葉 5-8片 蒔蘿葉 適量 黃油 少許 酸奶油 可選
烏克蘭傳統Borsch（紅菜湯）的做法
湯底。
有豆子底和肉底二種可選。豆子底我用了黑豆。先提前一天浸透，第二天燉至軟度充分。
肉切2釐米左右小塊，燉至軟度合適。開始燉湯底的時候，加入一個切塊的洋蔥和2根切塊的胡蘿蔔同煮。湯成，棄胡蘿蔔和洋蔥不用，挑出來。
燉湯底的時候，可以把等下要加入的甜菜根，捲心菜，土豆，全部切絲。
混合料。
1.炒鍋燒熱放黃油少許，入蒜片炒1分鐘，加洋蔥片一起炒，（是另外一個新的洋蔥，不是剛剛燉過湯的那個）炒2分鐘，加入新的胡蘿蔔切塊一起炒，再加上一些豆子湯，煮10分鐘，中間略翻動。
2.加番茄塊到鍋裡一起煮，番茄水分比較多，不用再添豆子湯。煮10分鐘。如果你要做辣味的湯，這裡加辣椒片同煮。
湯底做好，去胡蘿蔔和洋蔥渣後，加入甜菜根絲（截面0.5釐米左右），煮10分鐘。然後加捲心菜絲，煮5分鐘。加土豆絲，再煮15分鐘。
把炒鍋內的混合料全部倒入湯底中，煮開5分鐘。加鹽，胡椒粉。關火，加蒔蘿葉，月桂葉。
放冰箱，第二天開始吃。吃前加熱，吃的時候配合酸奶油拌勻絕配！