徐岙底生產的紅曲皮黑質丹，又名烏衣紅曲，因質優而聞名浙閩邊。據傳，吳氏先祖吳畦於唐末從祖地山陰（紹興）遷居泰順時，帶來了紅曲製作的工藝，至今已有一千多年的歷史。是中國特有的黃酒生產用糖化發酵劑之一,是用秈米作原料製成的散曲,主要分佈在中國福建北部、浙江溫州、衢州、金華和麗水等地工藝流程主要有：浸泡、蒸炊、加醇頭和曲娘、發酵、散熱再發酵、泡水、站窯、“紅地起烏衣”、出窯。
據傳，吳氏先祖吳畦於唐末從祖地山陰（紹興）遷居泰順時，帶來了紅曲製作的工藝，至今已有一千多年的歷史。明《泰順縣誌》載：“然至十月，則家無不釀，謂之大冬酒，故有極陳美酒。”清後期及民國時期，徐岙底紅曲生意最好，有曲窯100多條，幾乎家家戶戶都做曲。清泰順《分疆錄》載：徐岙底村“家戶皆曲，時各地商賈竟購，挑擔腳伕輯嶺頭耳。”
徐岙底生產的紅曲皮黑質丹，又名烏衣紅曲，因質優而聞名浙閩邊。據傳，吳氏先祖吳畦於唐末從祖地山陰（紹興）遷居泰順時，帶來了紅曲製作的工藝，至今已有一千多年的歷史。是中國特有的黃酒生產用糖化發酵劑之一,是用秈米作原料製成的散曲,主要分佈在中國福建北部、浙江溫州、衢州、金華和麗水等地工藝流程主要有：浸泡、蒸炊、加醇頭和曲娘、發酵、散熱再發酵、泡水、站窯、“紅地起烏衣”、出窯。
據傳，吳氏先祖吳畦於唐末從祖地山陰（紹興）遷居泰順時，帶來了紅曲製作的工藝，至今已有一千多年的歷史。明《泰順縣誌》載：“然至十月，則家無不釀，謂之大冬酒，故有極陳美酒。”清後期及民國時期，徐岙底紅曲生意最好，有曲窯100多條，幾乎家家戶戶都做曲。清泰順《分疆錄》載：徐岙底村“家戶皆曲，時各地商賈竟購，挑擔腳伕輯嶺頭耳。”
用徐岙底烏衣紅曲釀製的紅酒顏色亮紅，口感香醇，略帶甜味，是傳統佳釀和菜餚佐料。另外還有：1、歷史文化價值紅曲傳統制作技藝是祖國酒文化的重要組成部分，與人民群眾生產生活息息相關。2、工藝科研價值紅曲傳統制作技藝流程傳統古樸，每道工序嚴謹而不失創新，這些生產技藝是勞動人民長期生產生活的智慧結晶和勞動成果，是這一特定區域酒麴文化的集中體現，是不可替代的重要民間技藝，有著極其寶貴的傳統工藝價值。3、民俗載體價值，紅曲與當地民眾生產生活密切相關。4、藥用保健價值紅曲是製作藥品的重要原料之一，也是中國中藥的一味藥材和重要的藥引子，在許多疾病的醫治上起到了不可替代的作用。5、經濟價值紅曲歷史以來一直是義烏地區重要的農副產品，在當地的經濟發展中發揮了十分重要的作用。體現出很高的經濟價值和科研價值。