一、用料

黃瓜絲 適量

梨 1個

糖 5勺

姜 3片

白芝麻 適量

香油 適量

辣椒油 適量

生抽 2勺

陳醋 2勺

白醋 100克

香菜 適量

二、正宗北韓冷麵（湯的調配）的做法

1、冷麵煮好過冷水備用 均勻的碼上黃瓜絲 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一個雞蛋切兩半，加入幾片牛肉或火腿腸，淋上香油和芝麻

2、整個白梨切片然後倒入少許熱水 蓋過梨片靜止幾分鐘，讓梨汁充分散發出來水溫冷卻，在冷卻的梨水裡加2勺生抽，2勺陳醋，薑片兩三片即可 ，重點是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！

3、冷麵汁調的口味差不多後，加入礦泉水稀釋一下成為一大碗冷麵湯！稀釋過後的冷麵湯如果口味偏淡，可以跟進自己的口味，再次調入白糖和醋！

4、做好的冷麵湯要在冰箱裡冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出來吃味道才是最好的哦！湯汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱裡儲存，想吃的時候隨時拿出來很方便。

擴充套件資料：

正宗的冷麵湯都是用牛肉或者是其他肉類精心熬製的高湯，所以營養價值與哪些用調料勾兌的湯汁是不能相提並論的，下面我們就來一起看一下正宗冷麵湯都具有哪些營養價值吧。

1、正宗冷麵湯中富含維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；

2、含肉毒鹼，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸；

3、含鉀和蛋白質，牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質；

4、湯中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸；

5、湯中含鋅、鎂等微量元素，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

所以說，正宗的冷麵湯的營養價值可以說是非常豐富的。