食材明細

冬瓜，排骨適量

鮮香菇，豆腐適量

土豆粉條適量

蔥，姜適量

鹹鮮口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

家常大鍋菜的做法步驟

1

原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽

2

排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫

3

排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫

4

焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍

5

放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡

6

電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊

7

鍋內加姜熗鍋

8

放入冬瓜塊

9

加入生抽

10

加入燉好的排骨

11

加入排骨湯

12

加入香菇片

13

加入豆腐

14

加入土豆粉條

15

香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上

16

好吃的大鍋菜，開吃吧，很美味

五花肉燉茄子土豆（純屬大鍋菜）

1、五花肉切片，蔥頭、薑切片；

2、鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；

3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻；

4、倒入適量熱水沒過五花肉約2釐米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘；

5、土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘；

6、茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味，再燉幾分鐘即可。