白菜洗淨切段，準備大蒜、幹辣椒備用。醬油醋鹽少許糖澱粉攪勻備用。鍋內入油，加油放入辣椒蒜末爆香，加白菜中火爆炒30秒，加入調好的料，翻炒幾下即可。大白菜原產於中國北方現在南北各地

均有栽培含糖類脂肪蛋白質粗纖維鈣磷鐵胡蘿蔔素硫胺素尼克酸尚含豐富的維生素。有養胃生津除煩解渴利尿通便清熱解毒的作用，為清涼降洩兼補益良品。利腸通便大白菜中含有大量的粗纖維可促進

腸壁蠕動幫助消化防止大便乾燥促進排便稀釋腸道毒素既能治療便秘又有助於營養吸收大白菜是十字花科蕓薹屬一年生二年生草本植物原產地中海沿岸和中國，栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首

清炒大白菜

菜譜簡介

秋冬一到，大白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以大白菜入饌，因其柔嫩適口，既可當成冷盤、熱炒、湯羹火鍋的主配料，更因其體味清鮮甘美和不搶味，所以廣泛應用於拌、扒、淋、燉、蒸、炒等各種烹調法，亦適用於醃、醬、糟、泡等製作方法。除可單獨成菜，它也可配葷素各料，低檔可配粉絲、豆腐，高檔則可作魚肚、魚翅、海參等海味之墊底。用途 之廣，調味之妙，稱為“天下第一菜”當之無愧。

原料：

白菜 蔥 蒜 魚片

做法：

1）大白菜洗淨切段，魚片和蔥蒜切好備用。

2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。

3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。

4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉

勾芡即可出鍋。（也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋）