單位個人不得私宰牛羊
辦法擬定，本市城市規劃區對牛羊實行定點屠宰管理。未經定點，任何單位和個人不得私自屠宰牛羊，農村地區個人自養自宰自食的除外。
設立牛羊屠宰廠（場）應當具備規定條件，包括有必要的檢驗裝置、消毒藥品以及汙染物處理設施；屠宰技術人員和屠宰工人應持有健康證明，經專業培訓合格後持證上崗；有牛羊及產品無害化處理設施等。同時，牛羊屠宰廠（場）選址和建設應當符合城市規劃、土地管理、動物防疫、環境保護等法律、法規的規定，並辦理相關手續。
禁止對牛羊及其產品注水
辦法提出，牛羊屠宰必須在依法設立的牛羊屠宰廠（場）進行，符合國家規定的操作規程和技術要求。禁止對牛羊及牛羊產品注水或者注入其他物質。
牛羊屠宰廠（場）屠宰前，應當向農業行政管理部門所屬動物衛生監督機構申報檢疫。牛羊屠宰廠（場）屠宰的牛羊應當有動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明和檢疫標誌；發現牛羊染疫（含疑似染疫）、病死或者死因不明的牛羊，應當向有關部門或者機構報告，並採取隔離措施。
肉品檢驗與牛羊屠宰同步
牛羊屠宰廠（場）建立肉品品質檢驗管理制度，肉品品質檢驗應當與牛羊屠宰同步進行，合格蓋肉品品質檢驗合格標誌。對未出廠（場）的牛羊產品，應採取冷凍或冷藏等措施予以儲存。
從事運輸牛羊產品的單位和個人應當使用專用的運載工具，有吊掛、溫度要求的，應當使用相應的裝置，並附有檢疫合格證明。違反本辦法規定，可由商業貿易行政管理部門責令其改正，並處以1000元以上2000元以下的罰款。
同時，任何單位和個人不得為依法設立的牛羊屠宰廠（場）以外的單位和個人屠宰牛羊提供屠宰場所、屠宰工具、運載工具和儲存設施。違反規定，由商業貿易行政管理部門責令其改正，並處1000元以上3000元以下的罰款。
3種行為將被罰1萬元
辦法提出，違反辦法規定，未經定點，擅自屠宰牛羊的，由商業貿易行政管理部門予以取締，並處1000元以上1萬元以下罰款。
同時，牛羊屠宰廠（場）有下列行為之一的，由商業貿易行政管理部門責令限期改正，逾期不改正的，可以處5000元以上1萬元以下的罰款：對牛羊及牛羊產品注水或者注入其他物質的；出廠（場）的牛羊產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的；對未出廠（場）的牛羊產品，未採取冷凍或冷藏等必要措施予以儲存的。
單位個人不得私宰牛羊
辦法擬定，本市城市規劃區對牛羊實行定點屠宰管理。未經定點，任何單位和個人不得私自屠宰牛羊，農村地區個人自養自宰自食的除外。
設立牛羊屠宰廠（場）應當具備規定條件，包括有必要的檢驗裝置、消毒藥品以及汙染物處理設施；屠宰技術人員和屠宰工人應持有健康證明，經專業培訓合格後持證上崗；有牛羊及產品無害化處理設施等。同時，牛羊屠宰廠（場）選址和建設應當符合城市規劃、土地管理、動物防疫、環境保護等法律、法規的規定，並辦理相關手續。
禁止對牛羊及其產品注水
辦法提出，牛羊屠宰必須在依法設立的牛羊屠宰廠（場）進行，符合國家規定的操作規程和技術要求。禁止對牛羊及牛羊產品注水或者注入其他物質。
牛羊屠宰廠（場）屠宰前，應當向農業行政管理部門所屬動物衛生監督機構申報檢疫。牛羊屠宰廠（場）屠宰的牛羊應當有動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明和檢疫標誌；發現牛羊染疫（含疑似染疫）、病死或者死因不明的牛羊，應當向有關部門或者機構報告，並採取隔離措施。
肉品檢驗與牛羊屠宰同步
牛羊屠宰廠（場）建立肉品品質檢驗管理制度，肉品品質檢驗應當與牛羊屠宰同步進行，合格蓋肉品品質檢驗合格標誌。對未出廠（場）的牛羊產品，應採取冷凍或冷藏等措施予以儲存。
從事運輸牛羊產品的單位和個人應當使用專用的運載工具，有吊掛、溫度要求的，應當使用相應的裝置，並附有檢疫合格證明。違反本辦法規定，可由商業貿易行政管理部門責令其改正，並處以1000元以上2000元以下的罰款。
同時，任何單位和個人不得為依法設立的牛羊屠宰廠（場）以外的單位和個人屠宰牛羊提供屠宰場所、屠宰工具、運載工具和儲存設施。違反規定，由商業貿易行政管理部門責令其改正，並處1000元以上3000元以下的罰款。
3種行為將被罰1萬元
辦法提出，違反辦法規定，未經定點，擅自屠宰牛羊的，由商業貿易行政管理部門予以取締，並處1000元以上1萬元以下罰款。
同時，牛羊屠宰廠（場）有下列行為之一的，由商業貿易行政管理部門責令限期改正，逾期不改正的，可以處5000元以上1萬元以下的罰款：對牛羊及牛羊產品注水或者注入其他物質的；出廠（場）的牛羊產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的；對未出廠（場）的牛羊產品，未採取冷凍或冷藏等必要措施予以儲存的。