工具/原料

白蘿蔔 (300g)

羊肉腿肉 (300g)

蔥 10g

姜 10g

蒜 10g

香菜 10g

鹽 15g

味精 5g

雞粉 10g

香葉 3片

白糖 5g

胡椒粉 10g

料酒 10g

花椒 10g

方法/步驟

1/10 分步閱讀

羊肉洗淨切塊。

2/10

蔥，姜，蒜切片，香菜切段。

3/10

將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。

4/10

將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。

5/10

白蘿蔔焯水備用。

6/10

熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香。

7/10

加料酒，清水，鹽，味精，雞粉。

8/10

大火燒開後改小火燉15分鐘。

9/10

放入白蘿蔔燉10分鐘。

10/10

出鍋，撒上香菜，蘿蔔燉羊肉就做好了。

用料

羊肉

500克

蘿蔔

1根

料酒

3勺

姜

4片

蔥

2-3段

大蒜

半頭

桂皮

1/3塊

八角

2個

生抽

2勺

鹽

一勺

老抽

一勺

白酒

兩勺

白醋

兩勺

步驟 1

羊肉買來洗淨，卸開，最好用羊腿肉好吃入味

步驟 2

切蔥薑蒜

香葉兩片

八角兩粒整的

肉桂一小截

步驟 3

準備生抽料酒老抽白醋還有白酒，適量。

步驟 4

碼好肉，鋪滿鍋底留一丟丟縫隙，加入液體調料適量，等煮開了嚐嚐不夠可以再加…別想著一次加夠沒可能的

步驟 5

加入礦泉水一定要冷的有沒過肉切記

步驟 6

撇去浮沫！填湯等加完湯後轉小火，等到湯滾後嘗味道除了鹽什麼都可以加！

步驟 7

等到這樣後就蓋上鍋蓋，煮到爛熟！後加成塊的胡蘿蔔，等胡蘿蔔軟了以後加鹽！在煮20分鐘到40分鐘就OK啦。