蛋白肉

200克

五花肉

200克

青椒切方塊片

1個

香蔥

3顆

八角

1顆

生薑

2片

鹽

一勺

生抽

1勺

食用油

三勺

蒜瓣

三小顆

料酒

一小勺

老抽

1勺

方法/步驟分步閱讀

1首先，要提前將200克左右的蛋白肉放進溫水裡泡軟，擠幹水分，然後切約3-4CM的長度，備用。

其次，新鮮的五花肉用溫水洗淨，切約0.5CM的片放入碟子裡備用。

第三，準備輔料（八角、薑片、香蔥、青椒、蒜瓣等）

2炒菜鍋一個，洗淨擦乾，倒入約三勺的食用油，改小火，倒進八角，薑片，蒜瓣翻炒四五下，然後把切好的五花肉下鍋一起炒大概兩分鐘，看顏色微黃，倒入一小勺料酒，翻炒兩下再倒入生抽1勺，再老抽一勺，加小半碗溫水下鍋蓋上鍋蓋燜個三分鐘。

3三分鐘後，揭鍋蓋，把蛋白肉下鍋一起翻炒七八下，再把青椒片下鍋翻炒兩下，這是可以加一勺鹽，接著放蔥花翻炒兩下，如果太乾可以倒點水炒兩下可以出鍋了。