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  • 1 # 初時模樣影紫秋水

    多彩日本豆腐

    主料:二條日本豆腐,新鮮香菇,紅椒,臘雞腿一小塊精肉,蝦仁。

    輔料:蔥花,鹽、雞精。

    步驟:

    先得把蝦仁去殼和蝦線,用少許鹽醃一下。香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。

    把日本豆腐切開,分成片狀放到盤子裡,鍋內裝水燒開上架蒸三到四分鐘。

    同時油鍋加熱,放香菇丁和紅椒丁爆炒,放蝦仁,炒到紅色,下一點點鹽,吊一些高湯,

    湯收得差不多了,放一點點雞精,就把蒸好的日本豆腐從蒸架上取下,將炒好的澆頭淋上,放點蔥花,即可成菜了。

    清香日本豆腐煲

    材料:日本豆腐2條,玉米50克(我一般加綠豆芽,好吃卡路里又低,哪天市場賣完了,所以用玉米代替,也很不錯哦),草菇100克,雞肉適量,蔥1棵

    調味料:無

    特別廚具:沙煲

    作法:

    1、日本豆腐切好(包裝上有教你怎麼切的^—^),草菇洗淨切片,蔥洗淨切成蔥花,洗淨玉米、雞肉。

    2、在沙煲內加入適量水,放入雞肉

    3、沸騰後加入玉米,再次沸騰轉中小火。

    4、煮5分鐘後,加入日本豆腐塊,大火沸騰後轉小火煮5分鐘。

    5、加入草菇。

    6、煮約3分鐘,待草菇煮至變軟。

    7、撒上蔥末即可。

    脆皮日本豆腐

    第一步:準備材料,主要有白玉的日本豆腐一條,番茄醬若干,澱粉若干,冰糖6塊(可依照自己口味),大蒜一瓣(可以不用加),生菜幾片(可以不用加),乾麵粉若干(放在一個小碗裡,備用),乾麵粉6勺+澱粉1勺加水打成漿糊狀,不能太稀哦;

    第二步:將生菜切段,放在盤底備用:(我比較喜歡番茄醬配生菜的味道,真的不錯,尤其豆腐比較膩的時候;)

    第三步:將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊,備用;

    第四步:將一塊豆腐塊放到乾麵粉中,充分的裹上乾粉;(因為豆腐本身比較滑,不易上糊,事先裹上乾麵粉,這樣一會兒就比較好上糊了;

    第五步:沾過乾麵粉的豆腐上糊,用個小勺撈出,放進8成熱的油鍋;

    第六步:依次炸好豆腐,然後裝盤(記住,豆腐炸好後,它的皮最多隻會脆5分鐘,所以一定要快;

    第七步:4勺番茄醬+澱粉(糰粉)1勺+冰糖6塊+蒜泥+適量水,充分攪拌後備用;

    第八步:炒鍋中放適量水,等水開後,將剛才準備好的醬汁放入鍋中;(冰糖化開需要時間,所以用小火哦!)

    第九步:最後將醬汁淋到已經裝盤的日本豆腐上,大功告成。

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