煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋。
煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了，介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開後取出，去掉銀耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸大約10分鐘後取出。
把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化後，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓面板紅潤。
另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋參湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。
2.洗乾淨百合。
3.洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。
4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。
） 涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著“黑白兩道”，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量。
將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下， 撈出投入冷水中晾後撈出，瀝乾水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。
可補氣養血，白膚美容。
另外，還有 涼拌木耳菜 原料： 木耳菜400克，銀耳15克。
輔料： 鹽、醋、香油各適量。
做法： 1.將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；銀耳泡發後洗淨，撕成小朵。
2.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上調料拌勻即可食用。
Tips： 這裡的木耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜。
這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜，如菠菜也是十分好的選擇。
如果拿來做菜的話，銀耳煮豆腐是不錯的選擇， 材料：銀耳50克，豆腐250克，芫荽葉10克。
精鹽、味精、澱粉各適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出均勻擺放在盤中。
把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。
用羹匙裝入調好的豆腐泥，上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子裡。
鍋中加入水、精鹽，燒沸後加入味精，用少量溼澱粉勾芡，澆在銀耳上面即成。
功效：美容嫩膚，滋陰清熱，寬腸降濁。
銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝，使皺紋變淺以至消失。
豆腐能使面板嫩滑，免生暗瘡。
煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋。
煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了，介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開後取出，去掉銀耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸大約10分鐘後取出。
把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化後，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓面板紅潤。
另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋參湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。
2.洗乾淨百合。
3.洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。
4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。
） 涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著“黑白兩道”，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量。
將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下， 撈出投入冷水中晾後撈出，瀝乾水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。
可補氣養血，白膚美容。
另外，還有 涼拌木耳菜 原料： 木耳菜400克，銀耳15克。
輔料： 鹽、醋、香油各適量。
做法： 1.將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；銀耳泡發後洗淨，撕成小朵。
2.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上調料拌勻即可食用。
Tips： 這裡的木耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜。
這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜，如菠菜也是十分好的選擇。
如果拿來做菜的話，銀耳煮豆腐是不錯的選擇， 材料：銀耳50克，豆腐250克，芫荽葉10克。
精鹽、味精、澱粉各適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出均勻擺放在盤中。
把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。
用羹匙裝入調好的豆腐泥，上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子裡。
鍋中加入水、精鹽，燒沸後加入味精，用少量溼澱粉勾芡，澆在銀耳上面即成。
功效：美容嫩膚，滋陰清熱，寬腸降濁。
銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝，使皺紋變淺以至消失。
豆腐能使面板嫩滑，免生暗瘡。