需要提前準備好的材料包括：土豆 適量、洋蔥 適量、芹菜 適量、草魚 一條、五香粉 適量、味精 適量、料酒 適量、蒜 適量、蔥 適量。1、第一步把魚殺好，從背部切開，魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜醃二十分鐘。2、把配菜炒至八分熟。3、用夾魚的工具把魚夾到烤架上開始烤了。4、裡外都要烤，刷油。5、多烤幾次後，看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。6、撒些料酒，醬油，五香粉。7、烤到脆脆的就烤好了。8、把烤好的魚放到烤盤中間，倒上炒好的辣椒紅油，泡椒，泡姜和蒜粒，撒上芹菜，香菜，完成。

做法如下：

1、先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。

2、把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。

3、準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。

4、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。

5、現在開始刷油了，裡外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。

6、刷油後要烤一烤。

7、多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。

8、噴些料酒，要翻來覆去了噴。

9、裡面也多噴噴哦。

10、再裡外都噴噴醬油。

11、五香粉灑些。

12、烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦裡嫩哦。

13、成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可...

擴充套件資料：

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。