食材

餃子粉750g

豬肉500g

扇貝丁400g

綠蘿蔔750g

油適量

鹽適量

黃酒適量

蔥適量

醬油適量

味素適量

香油適量

姜適量

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：

步驟

1

.食材：扇貝丁、豬肉、蘿蔔、餃子粉。

2

蘿蔔擦絲，用開水焯熟

3

用涼水洗兩邊，擠掉水分。

4

剁碎。

5

扇貝丁切碎放入盆裡放少許黃酒拌勻。

6

放入剁好的肉、姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。

7

喂好的餡放入適量的油，蔥碎，香油淋在蔥碎上面，放入蘿蔔絲拌勻即可。

8

餃子粉裡放入少許鹽，加入水和成麵糰揉勻，蓋上溼布醒十五分鐘以上。

9

把醒好的麵糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑。

10

把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。

11

圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。

12

鍋裡放入清水燒開，陸續將餃子下鍋裡，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉。餃子浮起時。

13

水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。