需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 500克、韭菜 50克、白蘿蔔 1根、鹽 適量、食用油 適量、蔥 1根、姜 1塊、水 適量、酵母 5克、牛奶 1袋、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞粉 適量、十三香 適量、香油 適量。

　　1、第一步將白蘿蔔去皮擦成絲，放入水中焯水，撈出放一旁備用。

　　2、韭菜洗乾淨切碎，放一旁備用。

　　3、將蔥姜切碎放入肉餡裡，如下圖所示。

　　4、放糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油，肉餡裡再放少許水，使用筷子攪拌均勻。

　　5、最後放入蘿蔔絲和韭菜碎，加適量的食用油，攪拌均勻，這樣韭菜白蘿蔔豬肉餃子餡就完成了。

白蘿蔔豬肉餡餃子

　　主料：豬肉500g，白蘿蔔300g，雞蛋1個

　　輔料：油適量，鹽一勺，餃子餡調料適量，雞精半勺，生抽兩勺，料酒兩勺，生薑兩片

　　步驟：

　　1.準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用。

　　2.把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。

　　3.上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。

　　4.白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。

　　5.把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料。

　　6.最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著一個方向攪拌。

　　7.把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。

　　8.把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來。

　　9.取餃子皮，把拌好的餡料放進去。

　　10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了！