1、扇貝砂囊不能吃： 砂囊就是扇貝的內臟部分，就是下圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。 2、扇貝的腮不能吃： 再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

1、扇貝的內臟

切開後端扇貝會有一團黑乎乎的部位，這個部位就是就是扇貝的內臟部分，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、扇貝的腮

扇貝肉中間會有衣蛾些橘紅色或橘黃色呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、扇貝的裙邊

扇貝的裙邊藏垢較多，一般建議將扇貝的裙邊也去掉，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。

擴充套件資料：

扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸。

並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。其中呈鮮味的穀氨酸含量佔7.15%，為水產品中含量最高的9。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，乾貝中含量分別為2.4%和15.1%。

與其他動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。扇貝中n-3系列的多不飽和脂肪酸含量豐富，約佔總脂肪酸含量的9%-45%。