東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
東坡茄子煲的製作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃 1。五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。2。茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。3。煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。
香辣茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹甜味 工藝：燜 香辣茄子煲的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克,豬肉(肥瘦)300克
調料：香油辣醬35克,大蒜（白皮）10克 教您香辣茄子煲怎麼做，如何做香辣茄子煲才好吃1。
肉末150克，用鹽、胡椒粉、料酒、醬油、薑末、澱粉略醃；
2。 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾；
3。 肉末用油煸炒；
4。 撈出肉末，餘油炒香辣醬；
5。
接著放茄子入鍋炒至軟，加少許鹽、糖；
6。 砂鍋裡放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，放一些蒜粒加蓋燜3～5分鐘；
7。 上桌加點香菜更佳。醬扒茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：醬香味 工藝：扒 醬扒茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)350克
輔料：豬裡脊肉150克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥10克,甜麵醬25克,鹽2克,味精2克,白砂糖3克,醬油15克,香油2克,花生油25克 醬扒茄子的特色：口味濃厚 做法新穎。
教您醬扒茄子怎麼做，如何做醬扒茄子才好吃1。 先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃；
2。 醃後的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；
3。 裡脊肉切成肉絲；
4。 青紅尖椒、蔥切成細絲；
蒜剁成末備用；
6。 鍋內加油，下肉絲炒熟；
7。 再加入甜麵醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上；
8。 另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上；
9。
再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
東坡茄子煲的製作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃 1。五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。2。茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。3。煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。
香辣茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹甜味 工藝：燜 香辣茄子煲的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克,豬肉(肥瘦)300克
調料：香油辣醬35克,大蒜（白皮）10克 教您香辣茄子煲怎麼做，如何做香辣茄子煲才好吃1。
肉末150克，用鹽、胡椒粉、料酒、醬油、薑末、澱粉略醃；
2。 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾；
3。 肉末用油煸炒；
4。 撈出肉末，餘油炒香辣醬；
5。
接著放茄子入鍋炒至軟，加少許鹽、糖；
6。 砂鍋裡放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，放一些蒜粒加蓋燜3～5分鐘；
7。 上桌加點香菜更佳。醬扒茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：醬香味 工藝：扒 醬扒茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)350克
輔料：豬裡脊肉150克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥10克,甜麵醬25克,鹽2克,味精2克,白砂糖3克,醬油15克,香油2克,花生油25克 醬扒茄子的特色：口味濃厚 做法新穎。
教您醬扒茄子怎麼做，如何做醬扒茄子才好吃1。 先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃；
2。 醃後的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；
3。 裡脊肉切成肉絲；
4。 青紅尖椒、蔥切成細絲；
5。
蒜剁成末備用；
6。 鍋內加油，下肉絲炒熟；
7。 再加入甜麵醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上；
8。 另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上；
9。
再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。