肯德基奧爾良雞翅的做法一: 材料：雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。 7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便醃料醃入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤雞醃料及70g冰水,將冰水和醃料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。 第2步:將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃製12~24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。 第3步:將醃製好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。 翅中：8～10分鐘 翅根：15～20分鐘 雞腿：30～40分鐘，裡面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料，國外好像很喜歡把鼕鼕弄成乾粉末狀，比如姜粉什麼的） 　　2杯麵粉 　　1/2茶匙鹽 　　1/2茶匙百里香（thyme） 　　1/2茶匙羅勒（basil） 　　1/2茶匙牛至（oregano） 　　1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt） 　　1茶匙黑胡椒（black pepper） 　　1茶匙幹芥末（dry mustard） 　　4茶匙紅辣椒粉（paprika） 　　2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物) 　　1茶匙姜粉（ground ginger） 　　將所有的成分放入一個大碗中混合， 　　將雞塊蘸上打好的雞蛋液， 　　再充分蘸上面包屑， 　　最後放入剛才混合了所有成分的大碗中。 　　將烤箱調至350攝氏度， 　　將雞塊放入烤盤，並蓋上錫紙（亮面朝外）， 　　烤40分鐘之後， 　　將錫紙拿掉再烤35分鐘， 　　取出輕輕的塗上一層油，再放入烤5分鐘 　　取出放置5分鐘後可以食用。