並不一定要油熱鍋的時候放啊。

菜炒好了還在鍋裡的話也可以放，把蒜拍扁，利用菜的熱度仍然可以揮發蒜的香氣。

我們放蒜是為了菜餚有蒜香味，而蒜又可以生吃，遇到這種情況，我會把蒜碾碎，做成蒜泥，然後與出鍋熱乎的菜餚攪拌一下，利用飯菜餘溫加熱蒜泥，可以達到香氣四溢效果

這個看你的喜好，如果喜歡熟蒜的味道，就回一下鍋，先把蒜炒了，再放入菜，燉煮一下，

如果是喜歡那種入鍋馬上出鍋的脆辣味，就把菜回鍋劃一下，熱度夠了的時候，入蒜，翻一下就盛出，

蒜末分兩份，一份在鍋中放少許油小火把蒜末煎成金黃色後，關火再把成品的菜放入鍋再撒上剩下的蒜末後拌一下，再次出鍋裝盤就行了。

我家通常把蒜切成蒜末，撒到菜上。但是有人不喜歡這麼大的蒜味的話，可以鍋裡放油，然後把蒜末爆炒一下再放入菜中。還有一種做法呢，直接生啃蒜

個人經驗，炒菜忘記放蒜也得分具體是哪個菜！如果說炒個蒜薹，蒜黃這類的，放與不放根本無傷大雅，因為本身蒜味已經很重了，但是如果是蒜香茄子，蒜香油麥菜這類的忘記放蒜簡直不可饒恕～

給大家推薦個黃金配方，大家可以試試作為補救方法。蒜，切碎，一定要相當碎，這樣蒜香味道可以充分散發出來，也可以用料理機打碎。然後熱鍋涼油，放入蒜沫，炒香，煸炒蒜末過程加入香醋提鮮，加蠔油，我個人不太喜歡雞精，感覺新增劑太多～喜歡的可以加雞精。然後蒜沫焦黃後，蒜香四溢～趁蒜沫和鍋不注意，感覺把握火候，倒進菜裡吧！菜香和蒜香完美結合！bingo ！

炒菜放蒜並不是一概而論，有的放蒜嗆鍋，有的把菜炒熟後將蒜米放在菜品表面，也有的炒菜嗆鍋放蒜和炒熟放生蒜米，比如炒扁豆和炒土豆絲，這兩個放蒜都是絕配。

簡單啊，炒完菜沒放蒜，切點蒜片氧化一下再吃，不辣的，或者在煮一盤餃子配上蒜醬，香油，米醋簡直太香了。最好是配點蒜茄子。哈哈

將蒜頭去掉外皮，切成末，越細越好，放在菜上面，我一般還會放點幹辣椒，將油燒熱，大概五成熱吧，再將油倒入蒜上面，攪拌即可，或者把蒜放入油中炒一下，再把菜回鍋炒一下，前一種方法更好一點

哈哈，這還不簡單，趕緊的剁一些蒜末，放到炒好的菜上攪拌一下，變成一盤蒜香味的菜不就好了。

右手吃一口菜，左手在吃一口蒜，就當自己放了

右手一筷菜，左手一個蒜，喜歡吃就笑哈哈

只要不是炒大蒜，那就無所謂，哈哈

再燒開鍋，把蒜炸香，菜放下去再伴一下

將蒜蓉鏟香或過油炸香放到菜餚裡拌勻.下次別大頭蝦了！

起鍋燒油8成熟，然後把蒜剁碎放入之後倒入菜中輕輕攪拌均勻即可

菜炒好了沒有放蒜彆著急，火開小點，在把蒜放到菜裡，炒上一分鐘，就會入味的

這個簡單回鍋在炒一遍，更好吃

切碎放菜上做生蒜味，或者潑熱油淋香，或者回鍋都可以啊。一口菜一口蒜也行