挑選香蕉

做香蕉幹，首先就是要準備香蕉，並不是所有的香蕉都合適，太生的香蕉，烤完會有澀澀的口感，太熟的香蕉，又不方便切片。如果香蕉有些軟，不好切片的情況下，可以放冰箱一會，拿出來就可以了。

扒皮切片

第二步就是要把香蕉皮拔掉，然後切成片，切的時候要儘量切的薄一些，大概在3毫米左右吧，這樣比較好烤熟，風乾後的口感也更加酥脆。

擺盤

用烤箱烤制，選用網架烤更好寫，能讓香蕉片增加受熱面積，烤制的更快一些，把 香蕉片，一片一片的擺在網架，注意香蕉片與香蕉片之間要留有空隙。

烤制

在把擺滿香蕉片的網架放到烤箱裡之前，可以先把烤盤放進去，再放進去網架，這樣，香蕉片有水分低落，可以滴到烤盤裡。因為不同的烤箱設計結構不一樣，請結合自己的烤箱，擺放。開啟烤箱100度，等上40分鐘到一小時左右。

翻面

因為烤箱不一樣，可以觀察一下香蕉片烤的程度，烤到50分鐘左右，就要拿出來，給香蕉片翻一翻面，然後接著放到烤箱，烤到50分鐘左右就可以拿出來，這個時候差不多已經完成了。

晾乾

這也是很重要的一步哦，烤好的香蕉片，放著晾一下，這樣會讓口感更酥脆，更加美味，放到密封的容器裡，可以儲存好幾個月。

最後

香蕉片烤制的方法不只這一種哦，還可以用脫水機做，也可以用最原始自然的方法，在太陽底下曬，這些都不錯，大家有空嘗試哦。