主料

豬裡脊肉

200g

西紅柿

60g

青椒

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

生薑汁

適量

綠豆芽

適量

雞蛋

適量

澱粉

適量

白胡椒粉

適量

十三香

適量

雞精

適量

醬油

適量

步驟

1.豬裡脊洗淨備用。

2.準備綠豆芽、西紅柿、雞蛋和青椒。

3.將裡脊肉切成細細的絲。

4.裝入碗中，放入白胡椒粉、食鹽、十三香和雞蛋清。

5.加入兩勺澱粉。

6.上漿攪拌均勻醃製20分鐘。

7.將番茄切片，青椒切絲備用。

8.炒鍋坐火上，燒7成熱，下入裡脊絲劃散。

9.炸至裡脊肉絲變白即可，撈出瀝油備用。

10.鍋留底油，下入番茄片翻炒出醬汁。

11.放入綠豆芽我青椒絲。

12.最後加入炸好的裡脊肉絲。

13.倒入玖順生薑汁、食鹽、白胡椒粉、少許味極鮮醬油和十三香。

14.炒拌均勻入味，加雞精調味，出鍋即可食用。