現在我們的生活條件好了，所以說我們購物都非常的方便，而且無論是在大超市還是在小商店裡邊，都可以購買到掛麵，而且在超市裡掛名的種類多種多樣，比如說蔬菜面雞蛋麵等等都非常的多。吃掛麵好吃與否，關鍵就在於這種麵條煮出來是否盡到，但是在日常生活中挑選畫面的時候，也一定要注意在日常生活中有一些不良商家為了增加掛面的筋道，還會新增一些食品新增劑，這樣的掛麵就最好不要再選了。



而且我們在購買掛麵的時候，一定要看一下掛麵的成分表。那我們也可以觀察一下掛麵的產地，一般來說如果是北方的掛麵的話，那麼相對來說口感就更好一些，而且如果是硬質的小麥，那麼裡面的蛋白質含量就比較多一些，這樣的麵條煮出來就更好吃一些。



2、市場上的鮮麵條

大家在購買市場上的鮮麵條的時候一定要注意，首先我們要看一下這家麵條的衛生條件是否達標，而且並不是所有的鮮麵條是非常勁道的，有一些鮮麵條的壓的次數不夠，做出來的反而不如掛麵好吃。

在日常生活中關於這兩種麵條完全根據自己的口感來進行判斷，根據自己的喜好來進行自由的選擇，讓大家自己覺得口感不錯就可以了，但是無論購買哪一種麵條，都一定要注意衛生條件，而且質量問題不要給我買那種新增新增劑的麵條。

掛麵和麵條都有很多細分的分支，比如：掛麵有扁窄掛麵、圓條掛麵、白麵掛麵、蕎麥掛麵……麵條有拉麵、刀削麵、手擀麵、竹升面………拉麵又有韭葉、二細、毛細之分，林林總總，不一而足身為圓麵條的掛麵，與拉麵等其他麵條的喜歡程度不相上下，這時就沒法論掛麵和麵條哪個更喜歡呢

掛麵就是古老的泡麵，不能和現擀的麵條相比，各有特長。在河南信Sunny山傳統飲食裡，掛麵不是主食，只做為滋補性食物的輔助食材。久病初愈的人和產婦才會吃到，也偶爾做嬰幼兒輔食。

豫南的掛麵，歷史上名氣很大，叫做“空心掛麵”，“貢面”，過去是要送進皇宮做貢品的，產地就在人稱“小漢口”的潢川縣，離光山縣城20公里。

掛麵纖細好煮易消化，豫南又多米少面，麵食是高檔食物。過去在光山吃頓麵條都帶儀式感，何況精工細作的掛麵，而且是皇帝專享的美食。所以，家裡胃口不好的老人，患病初愈的人，產婦和嬰兒，才有條件吃到。至今在當地也沒拿掛麵當主食。

傳統的做法，嬰兒輔食就白水掛麵，其他人吃就是特號飯，單鍋獨做，大部分都直接煮在雞湯肉湯裡，連湯帶肉帶掛麵，不要其他配菜下飯。很少的清湯掛麵，除非消化很不好的，或不能沾油膩食物的。以致在光山有了“就湯下麵”的俗語，說的就是掛麵的做法和吃法。

本來信陽面食不多，一週還吃不到一頓麵條，所以一般生活中基本不吃掛麵。正常人也不大吃它，不抗餓，還必須有雞有肉湯，做起來遠沒有泡碗麵省事。所以要論掛麵和麵條，都好吃，主要看情況，什麼人吃，什麼情況下吃，以及怎麼吃。