餃子餡 充分剁碎 再打入水 讓組織分散 下鍋後 開鍋以後 翻滾 注入涼水 在翻滾 在注入涼水 撈出一個 用手指輕壓 餃子皮反彈 在煮三十秒 熟透 不用害怕不熟 開鍋翻滾 溫度很高 完全會把餃子餡煮熟 笨方法想想 羊肉串的烤制時間要比煮餃子時間短的多 而且溫度也沒有煮餃子溫度高

小孩子吃肉餡餃子用熟肉還是用生肉？這個問題在我家孩子小的時候也曾經困惑過我。試過一次我就知道了。

或許大家認為煮熟的肉，熟的更透，孩子更容易消化，其實不然。肉反覆的煮會使肉發老，也不新鮮，小孩子胃腸嬌嫩，不容易消化吸收。用新鮮的生肉，將肉攪成肉泥，調成肉餡，肉丸不要太大，用來給孩子包餃子，煮熟後肉餡既新鮮又容易被消化吸收！

所以說小孩吃肉餡餃子，用生肉包餃子更好！

做餃子餡除了雞蛋蔬菜餡外,我沒有聽說用熟肉做餡,熟肉做餡從口感,營養,和製作方面都不好.

另小孩子吃餃子主要從選料方面,小孩喜歡,易消化,易吸收的營養食材.

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育等方面特別適宜。所以我們選牛肉。

用生餡還是肉餡。從我對幾個兒童的觀察，小孩吃飯快、嚼的不碎，為克服這些問題，建議用熟肉製做餃子餡。

可以先用滷好的牛肉放打碎機打成碎末，放鹽、少許胡椒粉、雞精、熟油一起拌勻待用。

胡蘿蔔洗淨切去根，擦細絲再切成微粒，炒鍋熱油下蔥薑蒜末炒香，再下入胡蘿蔔粒炒香，稍涼後與肉餡拌在一起。胡蘿蔔的營養豐富，胡蘿蔔素可以轉變成維生素A，而維生素A是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利於細胞的生殖與增長。

熱油炸蔥油，蔥末金黃色時，一起潑入肉餡中拌勻，靜置一會。

麵糰用中高筋粉混合，因為考慮小孩消化能力，所以搭配些筋力小的中筋粉，加水和成光滑細膩的麵糰，靜醒半以小時，再分劑擀皮，包上餡，開水下鍋保置似開非開狀態蓋蓋煮五六分鐘。

說實話，肉餡餃子還真沒煮熟吃過。雖然煮熟的肉香貌似聽起來比較靠譜，但其實它真的不香，而且小孩子比較難消化。

第一，我們平常在做餃子餡的時候，都是把肉餡剁碎，然後放入配菜，以及調料，充分攪拌均勻。再靜置一會兒時間，其目的主要也是為了讓肉能入味。

第二，肉提前煮熟，再包到餃子裡煮，等於反覆煮了2次，這樣肉就會變的比較柴，小孩子比較難嚼。

做為一名寶媽有這樣的想法其實無可厚非，畢竟不想因為寶寶吃的不好，而導致身體不適。

所以在包肉餡的時候，我們可以儘量把肉餡剁的細一些，這樣很容易就煮熟了，另外給孩子吃的餃子，肉可以不用放得太多，少放肉，多放些菜，還比較有營養。

在肉餡的選擇上，可以經常變換一下，比如這次包豬肉的，下次就換個牛肉的等等。不同的肉營養成分也不一樣。

另外除了肉餡之外，餃子皮也需要擀的薄一下，太厚的話，孩子吃了很難消化的。